Russian Foodie Ореховое молоко | Page 54

основные
блюда

Все мы привыкли обедать и ужинать поразному – одни предпочитают пасту,
другие – мясо, третьи и вовсе строят
свой рацион на основе овощей и круп.
C ореховым молоком привычные вам
блюда заиграют новыми красками.

Карри
с кешью
Время приготовления: 30 минут.
Порции: 4-6.

Ингредиенты:1 ст.л. оливкового
масла½ луковицы1 зубчик чеснока1 ч.л. свежего тертого имбиря
1 ст.л. красной пасты карри или по
вкусу600 мл кокосового молока
горсть орехов кешью300 г брокколи300 г цветной капусты
1 сладкий перец1 небольшой цукинисоль
Приготовление:
1 . Мелко нарезать лук и чеснок. Разобрать на соцветия брокколи и цветную
капусту. Нарезать цукини некрупными
ломтиками, перец – полосками.
2. Обжарить лук, чеснок и имбирь в сковороде на оливковом масле около
5 минут. Добавить пасту карри и обжаривать, постоянно помешивая, в течение
1 минуты.
3. Влить кокосовое молоко, довести
до легкого кипения и готовить 5 минут.
Измельчить половину кешью в блендере
или кухонном комбайне в муку и добавить к молоку.
4. Добавить все овощи и перемешать.

Накрыть крышкой и готовить до мягкости овощей 7-10 минут. Посолить по
вкусу.
5. Подавать готовый карри с рисом,
посыпав оставшейся половиной орехов
кешью.

Паста с
томатами
Время приготовления: 25 минут.
Порции: 3-4.

Ингредиенты:200 г помидоров
черри300 г цельнозерновой пасты
пеннеоливковое масло для жарки
¼ луковицы8 больших зубчиков
чеснокасоль, молотый черный перец3-4 ст.л. муки400 мл кедрового молочка200 мл овощного бульонасвежий базилик для подачи
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 200 °С. Разрезать пополам помидоры черри, выложить их на противень, застеленный пергаментом, сбрызнуть оливковым маслом
и слегка посолить. Запечь в духовке в
течение 20 минут.
2. Отварить пасту по инструкции на
упаковке.
3. Пока варится паста, приготовить соус.
54

Russian Foodie