ореховое
молоко
Кешью
Кешью
Кешью богат витаминами А, С, В1, В2,
необходимыми для организма микроэлементами: кальцием, железом, фосфором,
магнием, цинком, никотиновой кислотой,
ненасыщенными жирными кислотами
омега-3, омега-6, омега-9, а также углеводами и белком. Эти орехи с нежным
маслянистым вкусом крайне полезны для
здоровья и могут применяться в качестве
антибактериального, антидизентерийного, антимикробного, антисептического и
тонизирующего средства. С кешью связан
один любопытный факт: он попадает на
прилавки наших магазинов исключительно без скорлупы. Это объясняется
тем, что между скорлупой ореха и его
оболочкой находится ядовитое вещество, вызывающее ожоги. Поэтому перед
тем, как отправиться на продажу, орехи
освобождают от скорлупы и термически
обрабатывают.
Миндаль
В миндале содержатся магний, цинк и
железо. Он также является хорошим
источником кальция, калия и фосфора. А
миндаль
витамины В и Е в составе миндаля – это
натуральные антиоксиданты, которые
защищают клетки от старения, улучшают обмен веществ, укрепляют иммунитет, обеспечивают организм энергией,
снижают уровень холестерина, предотвращают развитие сердечно-сосудистых заболеваний и улучшают работу
печени. Белка в миндале даже больше,
чем в курином яйце, поэтому вегетарианцы часто включают его в свой рацион.
Существует горький и сладкий миндаль.
Сладкий миндаль овальной формы, на
вкус слегка маслянистый. Именно он и
употребляется в пищу и продается как
в скорлупе, так и без нее. Горький миндаль есть нельзя, поскольку он содержит
большое количество токсичных веществ.
Из него делают миндальное масло, при
производстве которого эти вредные соединения удаляются.
Пекан
Орех пекан обладает нежным сливочным вкусом и внешне напоминает грецкий орех. Он содержит большое количество витамина Е и витаминов группы В,
10
Russian Foodie