русский стиль
Интересный факт:
Многих пугает содержание алкоголя в квасе, и
напрасно - в зависимости от рецепта оно составляет всего от 0,7 до 2,6%. Однако крепость кваса, который готовили наши предки, не была столь
уж безобидной: она могла достигать 15%! Тех, кто
чрезмерно увлекался дегустацией пенного напитка, называли «квасниками». Глагол «квасить»
успешно дожил до наших дней, при этом значение
его абсолютно не изменилось.
Приготовление:
1. Яблоки и груши вымыть и удалить
сердцевину. Разрезать фрукты на дольки (на 6-8 частей).
2. Воду с сахаром поставить на огонь и
довести до кипения. Добавить фрукты,
корицу и мускатный орех и снова довести до кипения.
3. Снять с огня, удалить палочку корицы, накрыть крышкой и оставить настаиваться на 2-4 часа.
Компот
из вишни
Время приготовления: 15 минут
+ время на настаивание. Порции: 4 л.
При желании можно сварить компот из
черешни, но тогда необходимо немного
уменьшить количество сахара.
Ингредиенты:1,5 кг вишни4 л воды400 г сахара1 ст.л. лимонного
сока (или по вкусу)цедра ½ лимона
Приготовление:
1. Ягоды вымыть, хвостики удалить
(косточки оставить).
2. Воду с сахаром поставить на огонь и
довести до кипения. Добавить ягоды,
лимонный сок и цедру и снова довести
до кипения.
3. Снять с огня, накрыть крышкой и
оставить настаиваться на 2-4 часа.
Ягодный
морс
Время приготовления: 15 минут
+ время на настаивание. Порции: 4 л.
Ингредиенты:3,5 л воды800 г
сахара600 г черники300 г красной
66
Russian Foodie