крупным
планом
Вкус по-настоящему хорошего бургера зависит не только от
сочности котлеты и аппетитного топпинга (соуса или салата),
но и во многом от правильно приготовленной булочки. Она
немного сладкая, не очень пышная, с нежным мякишем и
гладкой мягкой корочкой, обсыпанной кунжутом. Именно
такие, простые и вкусные булочки и получаются по рецепту,
который мы хотим вам сегодня предложить. Тесто для них не
требует долгого замешивания и покорится даже начинающему
кулинару – нужно лишь понять и почувствовать его поведение.
И ароматные и румяные бургеры не заставят себя долго ждать!
Мягкие булочки
для бургера
Совет 1: Муку для при-
Время приготовления: 2 часа. Порции: 6–8 штук.
Ингредиенты:480 г пшеничной муки высшего сорта +
для обсыпки булочек250 мл теплой воды25 г свежих
дрожжей1 ст.л. натурального йогурта или сметаны
+ 2 ст.л. для смазывания булочек2 ст.л. оливкового
масла + для смазывания6 г соли30 г сахара1 яйцо
кунжут или льняные семечки для обсыпки
75
Russian Foodie
готовления булочек следует
выбирать непременно высшего
сорта с высоким содержанием
клейковины – от 9 до 11%. Обратите внимание, что пропорции ингредиентов в рецепте
рассчитаны на муку именно
такого качества.