Russian Foodie Лето 2016 | Page 21

сезон

Паста
с креветками
и соусом
из баклажанов

4. Разогреть духовку до 180 °C. Выложить на каждую пластинку баклажана немного начинки и
свернуть рулетиком. Выложить рулетики в форму
для запекания, полить соусом и выложить сверху
на каждый рулетик по кусочку моцареллы.
5. Выпекать в разогретой духовке 15 минут. При
подаче украсить свежим базиликом.

Паста с креветками
и соусом из баклажанов
Время приготовления: 20 минут + 2 часа на
мари нование креветок. Порции: 4.

Ингредиенты:400 г тальятелле500 г королевских креветок2 зубчика чеснока1 ст.л.
красного винного уксуса4 ст.л. оливкового
масла 2 небольших баклажана400 г консервированных томатов1 ст.л. сладкого соуса
чили3–4 помидора черрипучок свежего базиликасоль

Приготовление:

1. Отварить пасту по инструкции на упаковке.
2. Соединить в блендере базилик, чеснок, винный уксус, 3 ст.л. оливкового масла и соль по
вкусу и измельчить. Выложить в миску креветки,
залить получившимся маринадом и оставить на
1–2 часа.
3. Вымыть баклажаны и нарезать мелкими кубиками. Разогреть сковороду с 1 ст.л. оливкового
масла на среднем огне и обжарить на нем баклажаны 4–5 минут до золотистого цвета. Добавить
измельченные помидоры, соус чили, посолить по
вкусу, накрыть крышкой и готовить еще 10 минут.
При желании добавить помидоры черри.
4. Выложить в сковороду с томатным соусом креветки вместе с маринадом, нагревать около
1 минуты, затем посолить по вкусу и готовить еще
1–2 минуты.
5. Выложить в тарелку пасту, сверху полить соусом и украсить свежим базиликом.

21

Russian Foodie