заготовки
d Рецепты и фото : Елена Алешина
Домашнее варенье – один из вкуснейших десертов ! Его можно подавать не только к чаю , но и использовать как сладкий соус к мороженому , йогурту , кашам , сырникам и оладьям или как сладкую начинку для пирожков и блинов . А зимой баночка ароматного варенья напомнит о теплых летних днях и богатом урожае собственного сада .
Совет : Домашнее варенье может храниться долго , если его правильно законсервировать . Для этого необходимо простерилизовать банки и крышки : тщательно их промыть и обдать кипятком . Затем разлить по горячим банкам горячее варенье и закрыть крышками . Перевернуть банки вверх дном , накрыть одеялом и оставить до полного остывания . Хранить в темном прохладном месте .
Варенье из клубники с мятой
Время приготовления : 1 час + 8 часов на настаивание . Порции : 1 л .
Ингредиенты : �1 кг клубники�800 г сахара �2 ст . л . сока лимона�5 – 6 веточек мяты
Приготовление : 1 . Перебрать клубнику , тщательно промыть , обсушить и очистить от плодоножек . Поместить ягоды в кастрюлю , засыпать сахаром и оставить на 7 – 8 часов , пока ягоды не дадут сок . 2 . Поставить кастрюлю с клубникой на огонь и довести до кипения . Снять пену . Добавить лимонный сок и половину веточек мяты целиком . Варить , помешивая , 15 – 30 минут ( в зависимости от сорта ягод ) до загустения . Удалить веточки мяты . 3 . Измельчить оставшуюся мяту и добавить в варенье за несколько минут до окончания варки , перемешать . 4 . Разложить горячее варенье по стерилизованным банкам , закрыть крышками и убрать в темное прохладное место .
Варенье из крыжовника
Время приготовления : 1 час + 8 – 10 часов на настаивание . Порции : 1,7 л .
Ингредиенты : �1 кг зеленого крыжовника�1 кг сахара�250 – 300 мл воды�50 мл водки
Приготовление : 1 . Перебрать ягоды , тщательно промыть , обсушить и удалить плодоножки . Проколоть каждую ягоду кончиком ножа , выложить в миску , сбрызнуть водкой и убрать в морозильную камеру на 30 минут . Затем переложить в холодильник и оставить еще на 8 – 10 часов . 2 . Влить в кастрюлю воду , добавить сахар и довести до кипения . Слегка остудить . 3 . Выложить ягоды в теплый сироп и оставить на 15 минут для пропитки . 4 . Поставить кастрюлю с ягодами на средний огонь , довести до кипения и варить 3 – 5 минут . 5 . Разложить горячее варенье по стерилизованным банкам , закрыть крышками и убрать в темное прохладное место .
167 Russian Foodie