хозяйке
на заметку
Лето – лучший период для того, чтобы наполнить свой
организм витаминами и микроэлементами на весь
год вперед. Это время легкой пищи и свежих сезонных
овощей, салатов и пряных трав, изобилующих
полезными для здоровья веществами. О том, как не
потеряться в многообразии зеленых «помощников»,
мы расскажем вам в этом материале.
Шпинат
Шпинат – растение c множеством целебных
свойств, недаром его даже называют королем
овощей. Он укрепляет иммунитет, улучшает зрение
и состояние кожи, ногтей и волос, поддерживает структуру костной ткани и мышечных волокон,
улучшает работу сердечной мышцы и пищеварительной системы и нормализует уровень сахара
в крови. Также шпинат способствует снятию усталости, смягчает последствия стрессов, повышает
настроение, успокаивает нервную систему. Все это
достигается благодаря высокому содержанию в
нем витаминов A, С, К, группы В и легкоусвояемого растительного белка. Однако злоупотреблять
шпинатом все же не стоит из-за присутствия в нем
щавелевой кислоты, которая при некоторых хронических заболеваниях может ухудшить общее состояние. Не стоит есть много шпината при ревматизме,
подагре, заболеваниях почек и мочевыводящих
путей.
ко чрезмерное ее употребление может привести к
негативным последствиям: нарушению сна, памяти,
а у женщин – менструального цикла.
Базилик
Базилик, или царская трава в переводе с древнегреческого, давно завоевал сердца кулинаров
со всего мира своим выразительным и ни с чем
не сравнимым ароматом и пряным горьковатым
вкусом. Его сочные листья можно использовать в
свежем виде в качестве приправы для горячего из
мяса и рыбы, блюд из круп, картофеля, яиц и сыра.
Пара свежих листочков внесет пикантные нотки в
Кинза
Кинза любима народами Средней Азии и Кавказа –
там без этой ароматной приправы не обходится ни
одно блюдо. Только в одном эфирном масле этого
растения содержится 11 видов активных веществ,
а в зелени и семенах – множество витаминов и минералов. Особенно богата кинза каротином, витаминами С, Р и группы В. Регулярное употребление в
пищу кинзы улучшает пищеварение и состав крови,
благотворно влияет на работу сердца и состояние
сосудов, уменьшает боли при гастритах и язвенной
болезни, нормализует обмен веществ, выводит
токсины и шлаки и помогает усвоению тяжелой
пищи (именно поэтому ее часто подают к шашлыку). Также кинза оказывает выраженное мочегонное
и антисептическое действие, уменьшает нервную
возбудимость и снимает раздражительность. Одна-
137
Russian Foodie