лето! жара!
Грудка индейки
с горчицей
и медом
родности. Посолить и поперчить индейку со всех
сторон и щедро смазать получившимся соусом.
3. Подготовить гриль: когда угли покроются серым
пеплом, распределить их ровным слоем на одной
стороне гриля, оставив другую часть пустой. Обжарить индейку со всех сторон сначала над углями
высокой температуры до румяного цвета и появления отметин от гриля, затем переместить в «холодную» зону гриля, накрыть крышкой и готовить еще
25–30 минут. Проверить готовность термометром
для мяса – температура в центре кусочка индейки
должна достигать 75 °С. Дать мясу постоять 5 минут, затем нарезать и подавать.
Пицца с фруктами
на гриле
Время приготовления: 40 минут + время на
расстойку теста. Порции: 8.
Ингредиенты: Для теста:7 г сухих активных дрожжей1,5 ч.л. сахара240 мл теплой воды (около 40 °С)60 мл оливкового
масла360 г муки + для рабочей поверхности1 ч.л. соликукурузная мука для обсыпки Для начинки:180 г сыра маскарпоне или
сливочного сыра350–400 г фруктов по вкусу:
арбуза, ананаса, апельсина, манго, персиков,
яблок, груш, клубникимедсвежие малина и
черника, свежая мята, кокосовая стружка для
подачи
Приготовление:
1. Развести в теплой воде дрожжи с сахаром.
Дать постоять 5–10 минут до появления пенной
шапочки. Добавить 2 ст.л. оливкового масла и
перемешать.
2. Просеять муку в большую миску, добавить соль
и дрожжевую смесь. Перемешать деревянной
ложкой. Выложить тесто на припыленную мукой
114
Russian Foodie