НОВЫЙ ГОД !
Яркое и вкусное печенье с согревающим ароматом специй станет прекрасным сладким подарком к наступающим новогодним праздникам . Красиво упакованное , оно порадует и коллег , и друзей , и членов семьи , в особенности самых маленьких . Его можно презентовать , положив в жестяную или картонную коробочку или керамическую банку . А можно ни с кем не делиться и с удовольствием съесть самому .
рецепты и фото : Олеся Куприн
Глазурь
Время приготовления : 10 минут . Порции : 1 .
Ингредиенты : �250 – 300 г сахарной пудры �1 белок�1 – 2 капли лимонного сока�пищевой краситель по желанию
Приготовление : 1 . Смешать и растереть сахарную пудру с белком и лимонным соком . Получившаяся глазурь должна быть плотной и тягучей , но такой , чтобы ей можно было рисовать . При желании можно добавить в глазурь 1 – 2 капли пищевого красителя для цвета . 2 . Переложить глазурь в кондитерский шприц или мешок и покрыть ей печенье .
Миндальнованильные кольца
Время приготовления : 1 час 45 минут . Порции : 30 – 35 штук .
Ингредиенты : Для печенья : �250 г муки�1 ч . л . разрыхлителя теста�170 г сливочного масла комнатной температуры�150 г сахара�2 яйца�100 г миндаля Для украшения : �глазурь ( cм . рецепт ) �миндальные лепестки для украшения�пищевой краситель
Приготовление : 1 . Для теста взбить масло с сахаром добела , по одному ввести яйца .
2 . Измельчить миндаль в муку . Смешать пшеничную и миндальную муку и разрыхлитель . 3 . Постепенно ввести мучную смесь в масляную и перемешать до получения плотной однородной массы . Скатать тесто в шар , обернуть его пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час . 4 . Разогреть духовку до 180 ° С . Достать тесто из холодильника , раскатать в пласт средней толщины и вырезать круги . Перенести их на противень , застеленный бумагой для выпечки . Вырезать в кругах посередине отверстие так , чтобы получилось ровное кольцо . Необходимо сделать это непосредственно на противне , иначе кольца деформируются при переноске . 5 . Выпекать в духовке 10 – 12 минут . Готовое печенье остудить и переложить на решетку . 6 . Для украшения развести пищевой краситель водой . Разделить миндальные лепестки на 3 – 4 порции и разложить по чашкам . Добавить при помощи пипетки краситель в каждую из чашек до достижения желаемого оттенка . 7 . Выложить окрашенные лепестки на бумагу для выпечки и поставить в разогретую после приготовления печенья , но выключенную духовку и подсушить . Необходимо следить за тем , чтобы лепестки не подгорели . 8 . Покрыть остывшее печенье глазурью и украсить цветными миндальными лепестками .
Снежинки с бадьяном и лаймом
Время приготовления : 1 час 45 минут . Порции : 30 – 35 штук .
79 Russian Foodie