НОВЫЙ ГОД!
Гусь с
яблоками
Буженина со
сливочным хреном
Время приготовления: 1 час 15 минут.
Порции: 4–6.
Ингредиенты: Для буженины: 1 кг свинины
1 ст.л. меда 1 ст.л. перца горошкомсоль
3–4 зубчика чеснока Для соуса:3 ст.л. хрена2 ст.л. горчицы100 г мягкого творога
соль
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 170 °C. Перец горошком
смолоть или истолочь в ступе. Смешать с солью.
2. Промыть мясо, обтереть и натереть смесью
меда, соли и перца. Не бойтесь переусердство-
вать – вся соль и перец останутся снаружи, и при
нарезке мясо получится с перченым ободком.
3. Очистить чеснок и нарезать зубчики тонкими
ломтиками толщиной примерно 0,2 см. Сделать
в мясе крестообразные надрезы и вставить в них
нарезанный чеснок.
4. Выложить подготовленный кусок мяса на
фольгу. Подогнуть края фольги, чтобы при жарке
сок от мяса не проливался на противень. Запекать в духовке 1 час до готовности.
5. Для соуса смешать хрен, творог и горчицу, добавить соль по вкусу. Охладить перед подачей.
6. Подавать буженину к столу вместе с соусом.
Примечание: Для более сильного аромата
и остроты вкуса следует смолоть перец горошком непосредственно перед началом приготовления блюда.
76
Russian Foodie