Russian Foodie Зима 2016 | Page 54

Всыпать овсянку, убавить огонь, накрыть крышкой
и варить около 20 минут, пока каша не загустеет.
Посолить и варить еще 10 минут, пока практически вся жидкость не впитается. Добавить апельсиновый сок и цедру и снять с огня. Дать немного
постоять и подавать с клюквенным соусом.

Полента с
коричневым сахаром
Время приготовления: 25–45 минут.
Порции: 4.

Ингредиенты:160 г поленты500 мл воды
350 мл молока¼ ч.л. соли65 г коричневого
сахаращепотка корицы
Приготовление:

1. Смешать в миске поленту с 250 мл воды. Оставшуюся воду и молоко довести в кастрюле до кипения, посолить. Медленно добавить в кипящую
жидкость поленту, постоянно помешивая.
2. Убавить огонь до минимума и варить, часто
помешивая, пока каша не загустеет. В зависимости
от помола поленты это может занять от 15 до
40 минут. В конце, когда каша загустеет, при необходимости можно добавить еще молока. Затем
вмешать сахар и корицу. Подавать.

Полента с
коричневым
сахаром
ную курагу. Подавать теплым или охлажденным.
При желании при подаче вмешать сливки.

Запеченная овсяная каша с грушей и специями

Каша из овсяного
зерна с клюквенным соусом

Время приготовления: 50 минут. Порции: 6,
на форму 20х20 см.

Время приготовления: 40 минут. Порции: 4.

Ингредиенты: Для клюквенного соуса:200 г
свежей или замороженной клюквы50 г сахара
1 ч.л. кукурузного крахмала½ ч.л. молотого
имбиря70 мл воды Для каши:700 мл воды
200 мл орехового или обычного молока130 г
дробленого овсяного зерна¼ ч.л. солицедра

и сок 1 апельсина
Приготовление:

Ингредиенты:180 г овсяных хлопьев400 мл
орехового или обычного молока2 ст.л. расти-

тельного масла + для смазывания формы
60 мл кленового сиропа1 ч.л. разрыхлителя
теста1 ч.л. корицы1 ч.л. молотого имбиря
или по вкусу1 ч.л. мускатного ореха2–3 груши50 г грецких орехов¼ ч.л. соли
Приготовление:

1. Для соуса соединить все ингредиенты в небольшом ковшике и довести до кипения на среднем огне. Варить, помешивая, 3–6 минут, пока
клюква не начнет лопаться, а соус не загустеет.
Тщательно перемешать соус деревянной ложкой,
раздавливая ягоды, и снять с огня.
2. Для каши довести до кипения воду и молоко.

1. Разогреть духовку до 180 °С. Слегка смазать
форму для выпечки или несколько порционных
формочек растительным маслом.
2. Смешать в большой миске все ингредиенты для
каши, кроме груш. Тонко нарезать груши.
3. Выложить смесь в форму (если вы используете
порционные формочки, не следует заполнять их
больше, чем на ¾), сверху выложить тонко нарезанные груши. Запекать в духовке 40 минут.

54

Russian Foodie