Салат с грейпфрутом , копченым лососем и авокадо дополнительно процедить . 4 . Вылить начинку на подготовленную основу и выпекать при температуре 165 – 170 ° C 30 – 35 минут . Крем должен полностью « схватиться ». Чтобы готовая начинка не потрескалась из-за резкого перепада температуры , тарт можно оставить остывать в выключенной и полностью открытой духовке . Остывший тарт убрать в холодильник до полного остывания и формирования структуры . 5 . Перед подачей украсить тарт дольками грейпфрута или сделать карамельную корочку – присыпать поверхность ровным слоем сахара и карамелизовать при помощи кулинарной горелки .
сезон
Салат с грейпфрутом , копченым лососем и авокадо дополнительно процедить . 4 . Вылить начинку на подготовленную основу и выпекать при температуре 165 – 170 ° C 30 – 35 минут . Крем должен полностью « схватиться ». Чтобы готовая начинка не потрескалась из-за резкого перепада температуры , тарт можно оставить остывать в выключенной и полностью открытой духовке . Остывший тарт убрать в холодильник до полного остывания и формирования структуры . 5 . Перед подачей украсить тарт дольками грейпфрута или сделать карамельную корочку – присыпать поверхность ровным слоем сахара и карамелизовать при помощи кулинарной горелки .
Салат с грейпфрутом , копченым лососем и авокадо
Время приготовления : 15 минут . Порции : 2 .
Ингредиенты : Для салата : �1 белый или розовый грейпфрут�8 – 10 ломтиков копченого лосося�1 упаковка зеленого салата�1 авокадо�1 – 2 капли лимонного сока Для заправки : �1 ст . л . сока лайма�2 ст . л . оливкового масла�1 ч . л . меда или по вкусу�соль , молотый черный перец пополам с апельсиновым ) �225 г светло-коричневого сахара�5 яиц�180 мл сливок 33 – 35 % �дольки свежего грейпфрута , сахар для украшения
Приготовление : 1 . Измельчить масло с мукой в чаше блендера до состояния мелкой крошки , добавить сахар и соль , еще раз измельчить и высыпать получившуюся смесь в миску . Добавить яйцо и руками замесить тесто ( тщательно не вымешивать ). Придать тесту форму лепешки , обернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 – 60 минут . 2 . Разогреть духовку до 170 ° C . Достать тесто из холодильника , тонко раскатать , выложить в форму и аккуратно срезать лишнее тесто по краям . Сверху выстелить термоустойчивую пленку ( например , рукав для запекания ), насыпать на нее мелкую крупу ( рис , перловку , мелкую фасоль ). Выпекать в духовке 10 минут с грузом , затем еще 5 минут без пленки и груза . Достать из духовки . Остудить в течение 5 – 10 минут . 3 . Смешать все ингредиенты для начинки , используя погружной блендер , до гладкой и однородной консистенции . При желании смесь можно
Приготовление : 1 . Смешать все ингредиенты для заправки . 2 . Очистить грейпфрут от кожуры , разделить на дольки и очистить каждую от косточек и пленок . 3 . Очистить авокадо от кожуры , вынуть косточку и нарезать тонкими ломтиками . Сбрызнуть лимонным соком , чтобы не поменялся цвет . 4 . Промыть салат , обсушить . Если листья слишком крупные – нарезать . 5 . Выложить на тарелку листья салата , разложить сверху авокадо , ломтики лосося и кусочки грейпфрута . Полить заправкой и подавать .
Грейпфрутовый чай
Время приготовления : 15 минут . Порции : 4 .
Ингредиенты : Для чая : �500 мл свежевыжатого грейпфрутового сока�120 – 240 мл воды �2 ст . л . меда�1 палочка корицы�½ ч . л . душистого перца Для украшения : �свежий грейпфрут �палочки корицы
Приготовление : 1 . Смешать в сотейнике все ингредиенты для чая , довести до кипения на среднем огне . Процедить .
28 Russian Foodie