сезон
Название этого ароматного плода образовано от двух
английских слов – grape (виноград) и fruit (фрукт), так как
плоды грейпфрута часто собираются на ветках в гроздья,
напоминая тем самым виноград. Кисло-сладкую с легкой
горчинкой мякоть используют в качестве ингредиента во
фруктовых и пряных салатах, закусках, горячих блюдах из
мяса, птицы и рыбы, напитках и, конечно, в разнообразных
десертах. А еще грейпфруты вкусно подавать на стол,
разрезав на две части и посыпав сахарной пудрой.
рецепты и фото: Анна Пустынникова
Карамелизованный грейпфрут с
черным перцем
Время приготовления: 5 минут. Порции: 2.
Грейпфрутовый
тарт
Ингредиенты:1 грейпфрут2 ст.л. мелкого
коричневого сахарамолотый черный перец
Приготовление:
1. Разрезать грейпфрут на 2 половинки. Промокнуть срез бумажным полотенцем.
2. Посыпать срез ровным слоем сахара и черным
перцем по вкусу. Карамелизовать сахар кулинарной горелкой, чтобы получилась карамельная
корочка (как у крем-брюле). Подавать назамедлительно.
Примечание: Удобно есть этот десерт чайной
ложкой с острым краем.
Грейпфрутовый
тарт
Время приготовления: 1 час 30 минут + время
на охлаждение теста. Порции: 8, на форму
диаметром 22–24 см.
Ингредиенты: Для теста:100 г холодного
сливочного масла150 г муки1 яйцо25 г сахаращепотка соли Для начинки:180 мл свежевыжатого грейпфрутового сока (можно сделать
27
Russian Foodie