сезон
Второй хлеб
Картофель – универсальный и очень популярный продукт . Он прекрасно подходит для приготовления самых различных блюд : супов , салатов , пюре и пикантных закусок . Его запекают на костре или готовят на пару , тушат , жарят во фритюре , а также варят как очищенным , так и « в мундире », что позволяет сохранить максимум полезных веществ , которых в картофеле немало . Но это еще не все достоинства картофеля ! Например , в Исландии из него производят водку , а в России картофельный крахмал добавляют даже в десерты , такие как блинчики , сырники или кисели .
рецепты и фото : Наталья Хинд-Вассвик
Картофельные гнезда с сыром и беконом
Время приготовления : 1 час . Порции : 6 .
Ингредиенты : �4 – 5 средних картофелин�6 яиц �175 г твердого сыра�2 ломтика бекона �2 ст . л . оливкового масла �свежая зелень �соль , молотый черный перец�специи по вкусу �острый красный перец по желанию
Приготовление : 1 . Вымыть картофель , почистить и натереть на крупной терке . Посолить , поперчить и добавить специи по вкусу . Натереть сыр на крупной терке , 150 г смешать с картофелем и 1 ст . л . оливкового масла . 2 . Разогреть духовку до 200 ° C . Смазать формы для маффинов маслом , равномерно выложить в них картофельную начинку в виде гнездышек . Запекать гнездышки в течение 20 – 25 минут . 3 . Слегка обжарить бекон , нарезанный небольшими кусочками . Мелко порубить зелень . 4 . Достать форму из духовки и в середину каждого картофельного гнездышка разбить по одному яйцу . Сверху распределить бекон , зелень и оставшийся тертый сыр . Увеличить температуру духовки до 220 ° C . Вернуть форму в духовку и выпекать еще 15 – 20 минут , пока белки не затвердеют , а картофель и сыр не подрумянятся и не станут хрустящими . Дать гнездышкам немного остыть и аккуратно извлечь их вилкой из формы . Мелко порубить острый перец и посыпать им гнездышки . Украсить веточкой свежей зелени .
Картофель , фаршированный красной рыбой и сыром
Время приготовления : 1 час 15 минут . Порции : 4 .
226 Russian Foodie