Пирог из индейки с беконом и луком-пореем
сезон
Приготовление : 1 . Нарезать индейку небольшими кусочками , бекон – тонкими полосками . Нарезать белую часть лука-порея тонкими кольцами . Имбирь почистить и натереть на мелкой терке . 2 . Смешать мясо индейки , бекон , имбирь и лук , добавить мускатный орех , посолить , поперчить и перемешать . 3 . Разогреть духовку до 200 ° C . Разделить тесто пополам и отдельно раскатать каждую часть . Выложить один пласт теста на дно формы и сформировать бортики . Выложить в форму начинку , полить сливками , накрыть вторым слоем теста и скрепить края обоих пластов . Сделать при помощи ножа небольшие надрезы на поверхности теста для выхода пара и лишней влаги . Смазать пирог слегка взбитым яйцом и выпекать в духовке около 1 часа .
Пикантный салат из индейки от Джейми Оливера
Время приготовления : 30 минут . Порции : 4 .
Пирог из индейки с беконом и луком-пореем
чтобы стек сок . Затем завернуть в несколько слоев фольги и дать « отдохнуть » в теплом месте около 1 часа – так мясо будет более нежным и сочным . 8 . Подавать вместе с горячим соусом из сока индейки . При желании можно добавить в него горсть брусники или клюквы .
Пирог из индейки с беконом и луком-пореем
Время приготовления : 1 час 20 минут . Порции : 4 – 8 , на круглую форму диаметром 22 – 24 см .
Ингредиенты : �400 г мяса индейки�1 упаковка готового слоеного теста�150 г бекона�2 – 3 ст . л . сливок 33 % �1 стебель лука-порея�50 г корня имбиря�10 г молотого мускатного ореха�1 яйцо �соль , молотый черный перец
Ингредиенты : Для салата : �300 г мяса индейки�1 перчик чили�1 большая горсть кедровых орешков�1 горсть сушеной клюквы �1 пучок свежей мяты �1 пучок свежей кинзы�4 больших горсти листьев салатного микса�1 ст . л . меда�соль , молотый черный перец�специи по вкусу Для заправки : �сок 1 клементина�сок 1 лайма �1 гранат�½ луковицы красного лука �оливковое масло�1 ст . л . соевого соуса�1 ч . л . кунжутного масла�5 – 6 см корня имбиря
Приготовление : 1 . Нарезать мясо индейки тонкими полосками и обжарить на сухой сковороде на среднем огне . Добавить кедровые орешки , сушеную клюкву , специи по вкусу . Тщательно перемешать и дать мясу немного подрумяниться . Следить за тем , чтобы оно не пригорело . 2 . В большой миске смешать салатный микс , листья кинзы и мяты . 3 . Для заправки очистить лук и натереть его на крупной терке , добавить соки лайма , клементина и ½ граната ( без косточек ). Перемешать , добавить оливковое масло из расчета 3 части масла на 1 часть сока . Добавить соевый соус и кунжутное масло . Имбирь очистить и натереть на крупной терке , выжать сок и добавить в заправку . Тщательно перемешать и попробовать на вкус . При необходимости добавить дополнительный соевый соус или сок лайма . 4 . Полить листья салата заправкой и тщательно перемешать руками . 5 . Добавить в сковороду с мясом мед и перемешать так , чтобы мед равномерно покрывал все кусочки . Включить огонь на максимум и обжаривать кусочки мяса в течение нескольких секунд до золотистой хрустящей корочки . 6 . Выложить горячее мясо индейки поверх заправленных салатных листьев . Добавить кедровые орешки , клюкву и семена второй половины граната . Сверху посыпать мелко нарезанным перцем чили и слегка сбрызнуть заправкой . Подавать незамедлительно .
224 Russian Foodie