сезон
Апельсиновый
клафути
сой так, чтобы белки не опали.
5. Налить порцию теста на разогретую сковороду, смазанную оливковым маслом. Подрумянить
блинчик с одной стороны, сложить его пополам и
еще раз обжарить с обеих сторон. Подавать блины с апельсиновым джемом или любым другим
на ваш вкус.
Апельсиновый
кекс с миндалем
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Порции: 8, на форму диаметром 24–26 см.
Ингредиенты: Для теста:250 г муки
250 г сахара200 г сливочного масла ком-
натной температуры + для смазывания формы 4 яйцасок ½ апельсинацедра 1 апельсина70 г миндаля + 20 г для украшения
2 ч.л. разрыхлителя тестащепотка соли
Для глазури:1 белок1 ст.л. апельсинового
сока200 г сахарной пудры
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180 °C. У двух яиц отделить желтки от белков. Растереть размягченное
сливочное масло с ½ сахара, добавить цедру,
желтки и 2 целых яйца, перемешать до однородного состояния. Добавить муку и разрыхлитель,
тщательно перемешать.
2. В отдельной миске взбить яичные белки с щепоткой соли, постепенно подсыпая оставшуюся половину сахарного песка. Добавить апельсиновый сок и
взбить массу в пену. Аккуратно подмешать взбитые
белки к мучной смеси так, чтобы они не опали.
3. Измельчить миндаль ножом и добавить в тесто, аккуратно перемешать.
4. Смазать форму сливочным маслом и выложить
в нее тесто. Выпекать в духовке в течение 1 часа.
5. Для глазури взбить яичный белок с сахарной
пудрой в пену, добавив сок апельсина. Глазурь не
должна быть слишком густой.
6. Достать готовый кекс из духовки и остудить
на решетке. Нанести глазурь на остывший кекс и
украсить оставшимся рубленым миндалем.
22
Russian Foodie