Праздничный
стол
Легкий салат
с авокадо
и яйцом пашот
Приготовление:
1. Очистить авокадо от кожуры, вынуть косточку
и нарезать тонкими ломтиками. Выложить в миску салатный микс и авокадо, приправить солью,
бальзамическим уксусом и оливковым маслом,
перемешать и переложить на сервировочную тарелку. Присыпать хлопьями пармезана.
2. Приготовить яйцо пашот: добавить в кастрюльку с водой 1 ст.л. уксуса и ½ ч.л. соли и
довести до кипения. Сделать в кипящей воде
воронку при помощи ложки, разбить в нее яйцо
и убавить огонь. Варить 1,5 минуты. Выложить
яйцо на салат, приправить свежемолотым перцем
и подавать.
Шоколадный кекс
с жидким центром
Время приготовления: 1 час + время в холодильнике. Порции: 2.
Ингредиенты: Для теста:75 г муки100 г
темного шоколада50 г сливочного масла
50 мл горячего молока2 яйца40 г саха-
ра1 ст.л. несладкого какао-порошка5 г разрыхлителя теста Для начинки: 30 г темного
шоколада30 г молочного шоколада30 мл
сливок 33–38%
Приготовление:
1. Для начинки поломать шоколад и залить горячими сливками. Как только он растает, перемешать до гладкости и однородности. Убрать в
холодильник на 3 часа до загустения. Когда масса
застынет, скатать из нее два шарика и убрать в
морозилку.
2. Для теста растопить шоколад, добавить какао,
сливочное масло и молоко. Остудить до комнатной температуры. Добавить к шоколадной массе
просеянную муку и разрыхлитель. Взбить яйца с
сахаром в светлую пышную массу, аккуратно вмешать ее в тесто. Убрать в холодильник на
30 минут.
3. Разогреть духовку до 180 °C. Сбрызнуть водой
2 силиконовые формочки для выпечки, заполнить
их тестом на 1/3, в центр вложить по замороженному шоколадному шарику и залить оставшимся
тестом. Выпекать в духовке 15–20 минут. Подавать горячим.
214
Russian Foodie