Russian Foodie Зима 2016 | Page 193

ОСТОРОЖНО,
ДЕТИ!
Ваш ребенок достиг того возраста, когда ему тоже
хочется сладкого? Отныне проблем у вас заметно
прибавится – вам придется оберегать его от заботливых
гостей и родственников, так и норовящих угостить
малыша конфеткой. И если в обычные дни можно просто
предложить ребенку овсяное печенье или галету, то в
праздники хочется побаловать любимое чадо особенными
сладостями. Готовя их собственными руками, мы
можем быть полностью уверены в их составе и качестве
ингредиентов. А родственники и гости успокоятся, видя, что
ребенок не страдает от отсутствия сладкого в рационе.

рецепты и фото: Ольга Маркова

Овсяное печенье
с пряностями

5. Переложить готовое печенье на решетку и
остудить.

Время приготовления: 1 час. Порции: 2–4.

Ингредиенты:70 г овсяных хлопьев50 г муки30 мл кефира25 г сухой детской смеси
15 г кукурузного крахмала3 ст.л. коричневого сахара2 желтка2 ст.л. кокосового
масла1 ч.л. смеси специй для пряников

Примечание: Если ваш ребенок младше 3–4 лет,
можно уменьшить количество специй в рецепте
или убрать их вовсе.

Шоколадные
трюфели

(см. рецепт смеси для пряников и печенья на
стр. 88) 1 ч.л. разрыхлителя теста

Время приготовления: 45 минут. Порции:
6–8.

Приготовление:

Ингредиенты:350 г сухой детской смеси250 г
сахара200 г сливочного масла100 мл молока70 г несладкого какао-порошка + немного
для обсыпкикокосовая стружка для обсыпки
по желанию

1. Смешать сахар с желтками и кокосовым маслом.
2. Измельчить овсяные хлопья в кофемолке в
муку. Соединить их с оставшимися сухими ингредиентами.
3. Аккуратно вести сухую смесь в яично-масляную, добавить кефир и замесить однородное
тесто. Скатать тесто в шар, обернуть его пленкой
и убрать в холодильник на 30–40 минут.
4. Разогреть духовку до 175 °C. Присыпать рабочую поверхность мукой. Раскатать тесто в пласт
толщиной 1 см. Вырезать заготовки специальной
формочкой для печенья. Выложить их на застеленный бумагой или ковриком для выпечки противень. Выпекать в духовке 7–10 минут.

Приготовление:

1. Растопить в кастрюле сливочное масло, влить
молоко, всыпать сахар и перемешать. Готовить на
медленном огне до растворения сахара.
2. Смешать детскую смесь с какао и всыпать в
масляную смесь, перемешать. Остудить и убрать
в холодильник на 30 минут.
3. Отщипывать от шоколадной массы небольшие
кусочки и формировать конфеты. Обвалять их

193

Russian Foodie