профи
Печенье ем уже меньше, да и семья тоже – за
4 года наелись. Но в последнее время дочка стала
проявлять интерес к росписи: больше всего любит
тот момент, когда можно есть глазурь и делать вид,
что это самая важная часть процесса (улыбается –
прим. ред.).
R.F: Каким был твой самый сложный заказ?
Есть ли что-то, за что ты не берешься?
Опиши свое самое большое достижение и самый
впечатляющий провал.
Не знаю, почему, но для меня самыми сложными
заказами являются брутальные мужские (улыбается
– прим. ред.). Мне нетрудно создать любой рисунок, но я больше люблю яркие, веселые цвета, а
мужские наборы чаще просят сделать сдержанными
и серьезными.
Я очень ответственно отношусь к каждому заказу,
и, тьфу-тьфу, провалов пока не было. Но из последнего самым сложным было нарисовать обложки для
вашего журнала (улыбается – прим. ред.).
R.F: В любом деле есть переломные моменты.
Какие были у тебя? Что дало тебе понять, что ты
двигаешься в верном направлении?
Моим переломным моментом стало обвинение
некоего мастера в плагиате. Я даже не предполагала, что в нашем деле такое существует… Но это был
действительно кризисный момент. Тогда я поняла,
что это означает, что у меня все получается, и нужно
совершенствоваться дальше.
R.F: Бывают ли моменты, когда тебя покидает вдохновение? Что заставляет тебя двигаться
дальше?
Такое было у меня пару раз и, слава Богу, длилось
недолго. Оказалось, что просто накопилась усталость, и нужно было отдохнуть. И опять же – спасибо моей семье, которая всегда подбадривает меня и
помогает восстановиться.
R.F: Какие профессиональные рекомендации
ты можешь дать тем, кто только начинает развиваться в области росписи печенья? С чего начинать новичку, если он захочет пойти по твоим
стопам? Может быть, прочитать какие-то книги,
посетить курсы?
Самое главное – не останавливаться на своем пути!
Если не получается, то не отчаиваться и двигаться
дальше! За один мастер-класс я даю все основы и
рассказываю о первых шагах. Обычно этих знаний
достаточно, чтобы развиваться дальше. Остальное,
конечно же, зависит от человека, от его целей и
упорности. Расписывать пряники может научиться
каждый, даже тот, кто никогда не рисовал. Главное
– это верить в себя и не бояться!
R.F: Расскажи, пожалуйста, о своих планах и
мечтах. В каком направлении ты хочешь развиваться?
Конечно же, у меня есть мечта открыть сказочный
«Сундучок Дункана» – необычный магазин/кондитерскую, где любой сможет получить свою порцию
хорошего настроения и волшебства, ведь каждый
человек в душе ребенок, которому этого порой так
не хватает (улыбается – прим. ред.)!
Пряничный
домик
Время приготовления: 5 часов + ночь на высыхание домика. Порции: 2 домика или 40
пряников.
Это универсальный рецепт пряничного теста, по которому можно приготовить как расписные пряники,
так и пряничный домик.
Ингредиенты: Для теста:300 г меда450 г
муки1 яйцо90 г сливочного масла120 г сахара5 г соды (1/3 ч.л. с горкой)1/3 ст.л. молотых
пряностей (корицы, гвоздики, имбиря, мускатного ореха, черного перца, кардамона)1 ч.л. цедры
апельсина по желанию Для глазури:1 белок
200 г сахарной пудры2–3 капли лимонного
165
Russian Foodie