У меня не было учителей. Я собирала все свои знания по крупицам: экспериментировала, с переводчиком изучала европейские сайты, искала информацию, фото, видео. Сначала многое, конечно, не
получалось. Я укладывала дочку спать и шла на
кухню, чтобы пробовать снова и снова. Все, чему я
сейчас учу будущих мастериц на своих мастер-классах, – это именно то, чего я добилась сама.
R.F: Что для тебя было самым сложным в начале? Много ли времени ушло на поиск «того
самого» рецепта теста и глазури? Как формировался твой стиль?
Наверное, для меня не было ничего сложного, ведь
я всегда любила готовить, экспериментировать и
шла к своей цели, какой бы трудной она ни была.
На поиск идеального теста и глазури ушло около
1 года. Кстати, я до сих пор продолжаю постоянно
экспериментировать и с тем, и с другим. У меня
появился свой стиль, свои авторские наработки. В
самом начале я, конечно, подсматривала за европейскими мастерами, пыталась повторить ту или
иную работу, но потом мой мозг просто настроился
на нужную волну.
Столько,
R.F: У тебя очень яркие и запоминающиеся работы, и есть
сколько я
пряники на все случаи
работаю сейчас, я,
жизни. Как рождается
пожалуй, не работала
идея новой коллекции?
Где ты черпаешь вдохноникогда. Но и никогда
основу для росписи, а на третий уже
вение?
работа не приносила происходит волшебство и начинается
Спасибо! Мне даже сложно
столько
роспись. В предновогодние месяцы
объяснить, как. У меня это
я
работаю почти круглые сутки, и мне
просто в голове… Все, что меня
удовольствия!
это нравится. Вообще, у меня всегда
окружает, – это такой простор
столько идей, что просто нет времени
для фантазии! Детские игрушки,
на их воплощение! И это единственное, что
открытки, мультфильмы, атмосферные
меня расстраивает.
праздники – все это меня безумно вдохновляет. И,
конечно же, моя семья, которая меня очень поддерR.F: Как семья относится к твоему сладкому
живает и подталкивает к новым вершинам.
делу? Не ревнует ли, что ты много времени уделяешь работе?
R.F: Сколько в среднем длится твой рабочий
Я рада, что в самом начале моего пути меня поддень? Сколько пряников ты успеваешь распидержал муж. Мне кажется, что если бы не его фраза
сать за один день?
Столько, сколько я работаю сейчас, я, пожалуй, не о том, что не стоит сомневаться в себе, то я бы
никогда не решилась. Ревнуют, куда без этого, но я
работала никогда. Но и никогда работа не пристараюсь построить график таким образом, чтобы
носила столько удовольствия! Иногда думаешь:
хватало времени на все и всех.
«Все, надо передохнуть!». Но вместо того, чтобы
лечь спать, ты идешь и придумываешь очередную
R.F: Твоя работа связана со сладким. А какие
работу. Раньше это была только ночь, теперь же,
спасибо мой любимой свекрови, которая помогает твои любимые блюда в обычной жизни? Ешь ли
ты сама свои пряники? А твоя семья?
и сидит с дочкой, я работаю по 12 часов в сутВ обычной жизни, к сожалению, я мало успеваю
ки. Мне кажется, если бы позволяло время, я бы
готовить. Самое любимое блюдо – это ризотто с
занималась этим и больше. Поскольку работа по
креветками и вообще все блюда, где есть морепроросписи разделена на этапы, то получается, что в
дукты.
один день я выпекаю, на второй – подготавливаю
164
Russian Foodie