профи
Н емногие знают , что традиция готовить пряники на Рождество появилась около 300 лет назад . Сладкие и ароматные , они ассоциировались с торжеством и были гораздо вкуснее обычного хлеба . В последние годы мода на красиво украшенные пряники распространилась и на другие праздники – их дарят в качестве сувениров гостям на свадьбы , крестины и дни рождения , преподносят как знак внимания по случаю различных памятных дат . Накануне главной ночи в году мы пообщались с настоящей пряничной феей Юлией Смирновой , для которой создание изящных фигурок из ароматного теста превратилось из любимого хобби в лучшую профессию на свете . В ее волшебном магазинчике Duncan Store можно найти яркие и запоминающиеся пряники на все случаи жизни . В интервью Russian Foodie Юля рассказала об истоках своего увлечения , поисках авторского стиля , отношении семьи к ее сладкому делу и насыщенному рабочему графику , а также поделилась с читателями самым вкусным рецептом пряничного теста .
текст и фото : Анастасия Зурабова
R . F : Расскажи , пожалуйста , о себе . Как ты пришла к тому , чем занимаешься сейчас ? Как родилось твое увлечение росписью имбирного печенья ? И что означает название твоего бутика ? Меня зовут Юля , мне 29 лет , я счастливая жена и мама прекрасной девочки Даши . Я всегда питала интерес к приготовлению сладкого – в 14 лет папа подарил мне кулинарную книгу , и с этого все и началось . Но , к сожалению , раньше не существовало никаких кулинарных курсов , поэтому мне негде было продолжить мое кулинарное увлечение . Я поступила в институт геодезии и картографии , который не имел никакого отношения к тому , что я хотела , но выбора у меня не было . До рождения дочки я и подумать не могла , что могу начать расписывать пряники . Когда ей исполнилось 6 месяцев , мы решили ее крестить . Как и все современные мамы , я стала искать подарки гостям на праздник и наткнулась на мастера , который занимался росписью пряников . Посоветовалась с мужем , и он мне ответил , что я и сама могла бы сделать нечто подобное , учитывая мое пристрастие к кулинарии . После первого выпекания и росписи я поняла , что
Все , чему я сейчас учу будущих мастериц на своих мастер-классах , – это именно то , чего я добилась сама .
все не так просто ( улыбается – прим . ред .). И с этого момента начались мои ночные полеты по страницам Интернета в поисках разной полезной информации , начиная от кучи рецептов печенья и заканчивая магазинами , где можно приобрести необходимые инструменты . И спустя 4 года методом проб и ошибок я пришла к тому результату , который вы видите сейчас . К любимому хобби и самой лучшей работе в моей жизни .
Название бутика – это отдельная тема . К его поиску мы с мужем подошли очень серьезно . Поскольку я начинала свой творческий путь в канун Нового года , то хотела , чтобы мои работы передавали настроение приближающегося праздника . Все помнят фильм « Один дома – 2 », когда мальчик Кевин оказывается в магазине игрушек « Сундучок Дункана ». Так вот , мой муж , как и любой ребенок из 90-х , мечтал попасть в этот магазин , полный игрушек и новогодних чудес . К сожалению , этого магазина не существует в действительности – он был выдуман создателями фильма . И я решила , что обязана воплотить его детскую мечту – сделать этот магазин реальным , настоящим , чтобы каждый человек , особенно под Новый год , смог ощутить всю красоту и магию этого праздника . Вот так и появилось название моего сладкого бутика Duncan Store ( улыбается – прим . ред .).
R . F : Кого бы ты могла назвать своими учителями ? Где ты училась всему : книги , блоги ? Какими были первые шаги в твоем деле ?
163 Russian Foodie