доброе утро !
Миф 1 . Молочный жир
Выбирая маложирные молоко , сметану , йогурт и сливки , мы , с одной стороны , уменьшаем количество калорий . Но с другой стороны , витамины А и D , которые содержатся в молочном жире , помогают усваиваться белку и кальцию – природа не зря соединила все эти элементы в молоке . Чем меньше молочного жира , тем больше организму придется расходовать своих запасов витаминов , и в итоге их может быть недостаточно . Кроме того , полностью обезжиренные продукты теряют большую часть вкуса , ведь жир придает насыщенный вкус . Конечно , если вы придерживаетесь диеты и стараетесь употреблять низкокалорийные продукты , выбор продуктов с пониженным содержанием жиров будет разумным . Однако здоровому человеку не стоит бояться настоящего молока , творога 18 %, густой жирной сметаны и прочих любимых всеми молочных продуктов . Если не впадать в крайности и контролировать количество съеденного , то ничего , кроме пользы , от них не будет .
перегруппировывает коров по физиологии и продуктивности . В ведении ветеринара – вакцинация , лечение , гигиена , оплодотворение животных . Зоотехники занимаются составлением рациона кормления коров и менеджментом стада . Что это такое ? Каждый год нужно улучшать качество поголовья скота . Сюда входит и внешний вид , и продуктивность , что зависит от закупки правильного семени для оплодотворения . Например , вкус молока зависит не только от питания , но и может передаваться по наследству .
R . F : Как и сколько времени делаются молочные продукты ? Молоко , охлажденное сразу после дойки , поступает на завод . У нас время от дойки до приемки молока на заводе составляет всего пару часов . Молоко сначала очищается на фильтре грубой очистки , затем на сепараторе-молокоочистителе , гомогенизируется ( жировые шарики разбиваются на очень мелкие ), пастеризуется при температуре 72-76 ° С , кратковременно выдерживается при этой температуре 45 секунд , охлаждается до 2-6 ° С и поступает в емкость для пастеризованного молока объемом 15 т . Весь процесс происходит в закрытом режиме на автоматизированной пастеризационно-охладительной установке и занимает 1-2 часа ( в зависимости от количества молока , необходимого для продажи ). Это молоко сразу после наполнения емкости подается на автомат по розливу в ПЭТ бутылки объемом 1 л .
140 Russian Foodie