Russian Foodie Зима 2016 | Page 133

мультиварка





Зима – это волшебный сезон, когда хочется
укутаться в теплый плед и весь вечер смотреть старые
рождественские комедии. Это дни, когда встречи с
друзьями и близкими окутаны по-настоящему теплой
и душевной атмосферой. Это пора тихих разговоров
у камина и радости от первого пушистого снега. И,
конечно, это время простой, уютной, домашней еды!

рецепты и фото: Катерина Тювелева

Куриный террин с
брусничным соусом

5 минут на среднем огне до загустения.
6. Подавать террин, обильно полив соусом.

Время приготовления: 1 час 30 минут. Порции: 6.

Ингредиенты: Для террина:800 г куриного
филе400 г ветчины из окорока60 г кешью
½ ч.л. розового перца2 зубчика чеснока
сольрастительное масло для жарки Для соуса:200 г брусники50 г сахара30 мл воды
Приготовление:

1. Нарезать ветчину кубиками. Орехи крупно порубить. Куриное филе нарезать кусочками и перемолоть при помощи блендера в однородную массу
вместе с розовым перцем, солью и чесноком.
2. Добавить в чашу мультиварки растительное
масло и обжарить ветчину на режиме «Жарка» или
«Выпечка» 5–10 минут.
3. Соединить куриный фарш, орехи и ветчину.
Перемешать.
4. Переложить получившуюся массу в чашу мультиварки. Тщательно утрамбовать. Готовить на режиме «Выпечка» с закрытой крышкой 1 час.
5. Для приготовления соуса лучше использовать
плиту. Положить ягоды и сахар в сотейник. Добавить воду и варить 5–7 минут на среднем огне. Затем протереть массу через сито и вернуть обратно
в сотейник. Готовить, постоянно помешивая, еще

Примечание: Для приготовления террина
можно использовать жаропрочную (например,
силиконовую) форму, подходящую по размеру под
диаметр чаши вашей мультиварки.

Простая шарлотка с
пряными яблоками
Время приготовления: 1 час 15 минут.
Порции: 8.

Ингредиенты:4 яблока4 яйца200 г муки
200 г сахара1 ст.л. разрыхлителя теста
1 ч.л. молотой корицы½ лимона½ ч.л.
молотого имбирясливочное масло для смазы-

вания чаши мультиварки

Приготовление:

1. Нарезать яблоки тонкими ломтиками, предварительно вынув из них сердцевину. Снять цедру с
½ лимона и выжать сок.
2. Смешать в отдельной емкости сок лимона, корицу и имбирь. Залить этой смесью яблоки, перемешать и отставить в сторону.
3. Для приготовления теста взбить в миске яйца с
сахаром.
4. Не переставая взбивать, постепенно добавить

133

Russian Foodie