Тирольский пирог
с черникой и яичной
заливкой
Время от времени проверять готовность мяса, при
необходимости подливая горячей воды или вина.
4. Нарезать овощи крупными ломтиками и запечь на открытом огне или обжарить на сковороде-гриль с двух сторон до готовности. Подавать с
бараньей ногой.
Тирольский пирог
с черникой и яичной
заливкой
Время приготовления: 2 часа. Порции: 4–6.
таким образом баранью ножку – результат получился потрясающим! И если оленя в нашей местности
найти не так уж просто, то баранину можно купить
на любом ближайшем рынке, а домашнее красное
вино – заменить сухим. Такое блюдо прекрасно подойдет к новогоднему или рождественскому столу.
На гарнир можно подать овощи или, если вы не
очень заботитесь о фигуре, нажарить картошки на
сале с луком и грибами.
Ингредиенты:1 баранья нога3 болгарских
перца2 баклажана2 кабачка5–6 лавровых
листов3–4 головки чеснокасоль, молотый
черный перецдушистые травы (тимьян, розмарин, мята)0,5–1 л красного вина
Приготовление:
Этот пирог мы попробовали в высокогорной деревушке на альпийском озере Ахен. Мой ребенок
был от него в полном восторге, хотя обычно он к
чернике совершенно равнодушен. Все дело в нежнейшей заливке из яиц и сметаны. Аналогичным
образом можно приготовить любую начинку по
вкусу, как сладкую, так и несладкую, достаточно
просто убавить количество сахара. Больше всего
мне понравилось то, что местные жители с удовольствием делились со мной рецептами. Конечно, можно возразить, что эти рецепты не совсем
тирольские, что их можно отнести к любой европейской или американской кухне, но это именно
те рецепты, которые я привезла из своей поездки
и которые прочно обосновались в моей кулинарной тетради.
Ингредиенты: Для теста:300 г муки130 г
холодного сливочного масла3 желтка100 г
сахара