доброе утро!
Хумус
со свеклой
1 ч.л. соли1 ст.л. оливкового масла½ ч.л.
молотой копченой паприкимолотый красный
перец1–2 веточки петрушки для подачи
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 200 °C. Вымыть и разрезать перцы, удалить ножку и семена. У головок
чеснока срезать верх так, чтобы было видно зубчики. Выложить овощи на противень и запекать
в духовке в течение 30 минут. Поместить готовые перцы в полиэтиленовый пакет, завязать
и оставить на 15 минут. Через 15 минут достать
перцы и снять с них кожицу. Запеченные зубчики
чеснока выдавить через срезы.
2. Поместить отварной нут в чашу блендера и
измельчить до гладкой однородной консистенции. Добавить в чашу тхину, сок лимона, чеснок,
мякоть перцев (часть перцев оставить для украшения), соль, перец, паприку и оливковое масло
и измельчить до однородности.
3. Переложить хумус в миску и плотно накрыть
пищевой пленкой, прижимая ее к поверхности
хумуса так, чтобы под ней не оставалось воздуха.
Остудить под пленкой в течение 30 минут. Перед
подачей украсить мелко нарезанными кусочками
перца и листиками петрушки.
www.funkyplates.ru
114
Russian Foodie