Классический хумус с тхиной
�½ ч . л . молотого тмина�соль�молотый белый перец �небольшой пучок свежей кинзы �горсть зернышек граната для украшения
Приготовление : 1 . Поместить отварной нут в чашу блендера и измельчить до гладкой однородной консистенции . Добавить в чашу соус наршараб , оливковое масло , рубленую кинзу , соль , перец и тмин и измельчить до однородности . 2 . Переложить хумус в миску и плотно накрыть пищевой пленкой , прижимая ее к поверхности хумуса так , чтобы под ней не оставалось воздуха . Остудить под пленкой в течение 30 минут . Перед подачей украсить гранатом .
Хумус со свеклой
Классический хумус с тхиной
�1 ч . л . соли�2 ст . л . оливкового масла�4 ст . л . холодной воды
Приготовление : 1 . Поместить отварной нут в чашу блендера и измельчить до гладкой однородной консистенции . 2 . Добавить в чашу тхину , лимонный сок , очищенные зубчики чеснока , соль и оливковое масло и измельчить до однородности . Влить воду и взбить массу блендером . 3 . Переложить хумус в миску и плотно накрыть пищевой пленкой , прижимая ее к поверхности хумуса так , чтобы под ней не оставалось воздуха . Остудить под пленкой в течение 30 минут и подавать .
Хумус с гранатовым соусом
Время приготовления : 15 минут + время на охлаждение . Порции : 4 .
Ингредиенты : �200 г отварного нута�2 ст . л . оливкового масла�4 ст . л . соуса наршараб
Время приготовления : 40 минут + время на охлаждение . Порции : 6 .
Ингредиенты : �400 г отварного нута�200 г свеклы�60 г тхины�1 зубчик чеснока�1 ч . л . соли�1 ст . л . молотого тмина�молотый черный перец�1 – 2 ст . л . оливкового масла�укроп и грецкие орехи для подачи
Приготовление : 1 . Разогреть духовку до 200 ° C . Вымыть и очистить свеклу , нарезать небольшими кубиками и перемешать с оливковым маслом . Выложить кусочки свеклы на противень и запекать в духовке 15 – 20 минут . 2 . Поместить отварной нут в чашу блендера и измельчить до гладкой однородной консистенции . Добавить в чашу запеченную свеклу , тхину , очищенный зубчик чеснока , соль , молотый перец и тмин и измельчить до однородности . 3 . Переложить хумус в миску и плотно накрыть пищевой пленкой , прижимая ее к поверхности хумуса так , чтобы под ней не оставалось воздуха . Остудить под пленкой в течение 30 минут . Перед подачей украсить укропом и рублеными грецкими орехами .
Хумус с печеным перцем
Время приготовления : 55 минут + время на охлаждение . Порции : 6 .
Ингредиенты : �400 г отварного нута�2 сладких красных или оранжевых перца�2 большие головки чеснока�сок 1 лимона�60 г тхины
112 Russian Foodie