Russian Foodie Доброе утро! | Page 66

яркие
завтраки

шоколадные
пончики
Шоколадные
пончики
Время приготовления: 45 минут.
Порции: 8 штук.

Ингредиенты: Для теста:
140 г муки4 ст.л. какао-порошка
1 ч.л. растворимого кофе½ ч.л.
разрыхлителя теста½ ч.л. соды50 г белого сахара50 г коричневого сахаращепотка соли1 яйцо
120 мл простокваши (можно заменить 115 мл молока + 1 ч.л. лимонного сока)60 мл растительного
масла1 ч.л ванильного экстракта
Для украшения:150 г сахарной
пудры3 ст.л. какао-порошка
большая щепотка соли3-4 ст.л.
молока2 ч.л. ванильного экстракта
разноцветные кондитерские посыпки (по желанию)
Приготовление:
1.Разогреть духовку до 175° С. Форму
для пончиков хорошо смазать маслом.

Если у вас форма на 6 пончиков, приготовьте дополнительно 2-3 формочки
для маффинов.
2. Смешать и просеять вместе муку,
какао, кофе, разрыхлитель, соду. Добавить сахар и соль. Отдельно смешать
все жидкие ингредиенты и добавить к
сухим. Аккуратно перемешать.
3. Выложить тесто в формы при помощи чайной ложки, заполняя их на ¾.
Выпекать в разогретой духовке
11-13 минут. Готовым пончикам дать
немного остыть в форме (10-15 минут),
а затем вынуть их, при необходимости
проведя ножом по периметру формы.
Дать им полностью остыть, покрыть
глазурью и украсить посыпками.
4. Для приготовления глазури смешать
сахарную пудру, какао и соль. Добавить две ложки молока и ванильный
экстракт – должна получиться густая
однородная паста. Понемногу добавлять молоко, чтобы сделать глазурь
более жидкой. Налить глазурь в плоскую миску и поочередно окунуть в нее
все пончики.
64

Russian Foodie