яблоки,
корица, сахар
¼ ч.л. молотой корицы 240 мл
яблочного сока 1 ст.л. лимонного
сока 15 г сливочного масла
Приготовление:
1. В ковшике смешать сахар, крахмал и
корицу. Добавить яблочный и лимонный
сок.
2. Нагревать на среднем огне, пока соус
не начнет кипеть и не загустеет.
3. Снять с огня и вмешать масло.
4. Охладить до комнатной температуры.
Яблочный сироп
(долгий)
Время приготовления: 2 часа 30
минут. Порции 250 мл.
Ингредиенты: 1 л яблочного сока
1 ст.л. лимонного сока 2 звездочки бадьяна ¼ ч.л. молотой корицы
80 г сахара
яблочный
сироп
Яблочный сироп
(быстрый)
Время приготовления: 20 минут.
Порции: 250 мл.
Ингредиенты: 100 г сахара
1 ст.л. кукурузного крахмала
Приготовление:
1. К яблочному соку добавить лимонный, корицу и бадьян и на среднем
огне уварить его в 4 раза (до 250 мл),
иногда помешивая. На это уйдет
1,5-2 часа.
2. Достать бадьян, добавить сахар и
варить до его полного растворения.
Сироп должен стать густым, но при
этом свободно стекать с ложки.
Примечание: Сироп длительного
приготовления имеет более насыщенный и глубокий вкус. Оба этих сиропа отлично подходят не только в
качестве дополнения к кофе, но и как
соус к блинчикам, овсянке и пр.
46
Russian Foodie