яркие
завтраки
С приходом холодов световой день
становится все короче, и многим бывает
тяжело проснуться утром, когда за окном
серо и хмуро. А яркие ингредиенты наших
завтраков: жизнерадостная морковка,
бодрый и по цвету, и по вкусу цитрусовый
курд, овощи всех цветов радуги, – помогут
вам встретить день в хорошем настроении.
Шакшука
с фетой
Время приготовления: 20 минут.
Порции: 2.
Ингредиенты:1 ст.л. оливкового
масла ½ луковицысоль и перец по
вкусу400 мл готового томатного
соуса (например, Маринара)1 средний помидор (нарезать)щепотка
кайенского перца (по желанию)
4 яйца2 горсти свежего шпината2 стакана отварной крупы (очень
хорошо по вкусу подойдут гречка,
киноа и риc)60 г сыра фета
Приготовление:
1. На оливковом масле обжарить лук
до прозрачности, посолить и поперчить. Добавить томатный соус и нарезанный помидор, а также кайенский
перец (если используете). Готовить,
пока смесь не прогреется и не начнет
закипать. Добавить нарезанный
шпинат и смешать, чтобы шпинат свернулся.
2. Сделать ложкой 4 небольших углубления в соусе и разбить туда яйца.
Посыпать яйца солью и перцем и слегка
«распространить» белки по сковороде.
Накрыть крышкой и готовить 4-5 минут,
пока белок не схватится (если вы не любите жидкий желток, готовьте немного
дольше).
3. Добавить отварную крупу, посыпать
раскрошенным сыром и подавать на
стол.
Миндальная полента
с черникой
Время приготовления: 15 минут.
Порции: 3-4.
По консистенции и даже немного по вкусу эта каша напоминает манную, но она
намного полезнее.
Ингредиенты: 1 л молока120 г
мелкой кукурузной крупы (поленты)
45 г миндальной муки (или молотого миндаля)45 г сливочного масла
(или по вкусу)60 мл жидкого меда
1 стакан черники (или любых ягод,
можно замороженных)½ ч.л. ванильного экстрактащепотка кардамона (или корицы, или других специй
по вкусу)сметана или густой
йогурт для подачи
24
Russian Foodie