Russian Foodie Доброе утро! | Page 16

цитрусовые
завтраки
Многие не представляют своего утра без
стакана апельсинового сока, однако
интересных цитрусовых сочетаний для
завтрака существует огромное множество.
Эти яркие и жизнерадостные фрукты
являются богатым источником витамина С
и прекрасным природным антидепрессантом
и в любое время года сделают завтрак не
только вкусным, но и полезным.

Сметанный кекс с
апельсином, шоколадом и орехами

и корицу. Добавить масло и руками
растереть смесь в крупную крошку. Добавить орехи и шоколад, перемешать.
Накрыть смесь и убрать в холодильник.
2. Приготовить тесто. Разогреть духовку до 175° С. Смазать маслом и присыпать мукой разъемную форму диаметром 20 см. Просеять в миску муку, соду
и разрыхлитель. Отдельно взбить масло
с сахаром в пышную светлую массу. Добавить в нее яйца по одному, не прекращая взбивать. Положить апельсиновую
цедру и ваниль, взбить до соединения
компонентов. Добавить в смесь ¼ часть
муки, перемешать до однородности,
затем 1/3 сметаны. Добавлять поочередно муку и сметану, закончить мукой.
Вмешать апельсиновый сок.
3. Выложить в форму половину теста,
посыпать сверху половиной штрейзеля, затем выложить оставшееся тесто,
аккуратно распределяя его по форме, а
сверху – оставшийся штрейзель. Выпекать 30 минут, затем неплотно накрыть
форму фольгой и выпекать еще
40-45 минут, до «сухой зубочистки».
Снять фольгу, охладить кекс в форме
20 минут, затем снять кольцо и полностью остудить.

Время приготовления: 2 часа.
Порции: на форму диаметром
20 см.

Не очень полезный, но безумно вкусный десерт, который можно позволить
себе на завтрак.
Ингредиенты: Для штрейзеля
(посыпки):200 г коричневого сахара
2 ч.л. корицы2 ст.л. муки100 г
сливочного масла1 стакан некрупно порубленных грецких орехов
½ стакана шоколадных капель
Для теста:280 г пшеничной муки1 ч.л. соды1 ч.л. разрыхлителя
теста180 г сахара110 г сливочного масла комнатной температуры2 яйца1 ч.л. апельсиновой
цедры1 ч.л. ванильного экстракта240 мл сметаны40 мл свежевыжатого апельсинового сока
Приготовление:
1. Приготовить штрейзель. Нарезать
масло кубиками. Смешать сахар, муку
14

Russian Foodie