маффины
миндальные
маффины
с яблоками и
шоколадом
Ингредиенты: 200 г миндальной
муки 45 г овсяных хлопьев (можно
заменить на такое же количество
миндальной муки) ¼ ч.л. разрыхлителя теста ½ ч.л. соли 60 мл
кленового сиропа или меда 60 мл
растительного масла без запаха
60 мл молока (можно использовать
миндальное или кокосовое) 1 ч.л. ванильного экстракта 1 яйцо ½ ч.л.
соды ½ стакана шоколадных капель
1 небольшое яблоко, очистить и нарезать небольшими кусочками
2. Смешать миндальную муку, овсяные
хлопья, разрыхлитель и соль. Отдельно
соединить кленовый сироп, масло, молоко, яйцо, ваниль и соду и перемешать
до практически однородного состояния.
3. Добавить жидкие ингредиенты к сухим, перемешать, затем вмешать яблоко
и шоколад. Разложить по формочкам.
4. Выпекать до золотистого цвета и
«сухой зубочистки» 15-18 минут при
180° С. Дать немного остыть в форме, затем переложить на решетку и полностью
остудить. Хранить в холодильнике.
Приготовление:
1. Хорошо смазать формы для маффинов маслом или вложить в них бумажные капсулы.
Примечание: Эти маффины получаются очень мягкими и довольно хорошо
держат форму, что не совсем типично
для безглютеновой выпечки.
11
Russian Foodie