Russian Foodie Доброе утро! Vol.2 | Page 50

завтраки
с йогуртом
равномерно распределились по тесту.
5. Выложить тесто на слегка припыленную мукой поверхность и сформировать плоский диск диаметром примерно
16–18 см. Разрезать диск на 8 секторов
и переложить их на подготовленный
противень.
6. Выпекать в духовке 18–22 минуты.
Остудить на решетке.
7. Для глазури смешать 1 ст.л. яблочного сока с мускатным орехом и корицей.
Просеять в миску сахарную пудру и
добавить сок со специями. Перемешать
и при необходимости добавить еще
немного сока до получения глазури желаемой густоты.
8. Полить готовые сконы глазурью и
подавать.

Миндальнолимонный кекс
на йогурте
Время приготовления: 1 час 20 минут. Порции: 8, на стандартную прямоугольную форму для кекса.

Ингредиенты: Для кекса:140 г
сливочного масла комнатной температуры + для смазывания формы
240 г муки1,5 ч.л. разрыхлителя
теста¼ ч.л. соды½ ч.л. соли
60 г миндальной мукицедра 2 лимонов200 г сахара2 яйца1 ч.л.
миндального экстракта по желанию
240 мл натурального йогуртасвежие ягоды для украшения по желанию
Для глазури:60 г сахарной пудры
1 ст.л. натурального йогурта
1 ст.л. лимонного сока
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180 °С. Смазать
сливочным маслом форму для кекса и

слегка присыпать ее мукой.
2. Просеять вместе муку, разрыхлитель, соду и соль. Добавить миндальную муку и лимонную цедру.
3. Отдельно взбить миксером сливочное
масло с сахаром в светлую пышную массу.
Добавить по одному яйца, влить миндальный экстракт и перемешать на низкой скорости миксера до однородности.
4. Добавить в яично-масляную смесь
половину сухих ингредиентов, перемешать. Затем добавить йогурт и оставшиеся сухие ингредиенты и перемешать
до соединения компонентов.
5. Переложить тесто в подготовленную форму и разровнять поверхность
лопаточкой.
6. Выпекать в духовке 50–60 минут до
«сухой зубочистки». Дать готовому
кексу остыть в форме 15 минут, затем
провести ножом по периметру формы и
аккуратно выложить кекс на решетку.
7. Для глазури просеять в миску сахарную пудру и смешать с 1 ч.л. йогурта и
1 ч.л. лимонного сока. Понемногу добавлять оставшийся йогурт и лимонный
сок до получения глазури желаемой
густоты.
8. Покрыть полностью остывший кекс
глазурью и по желанию украсить свежими ягодами.

Шоколадный
йогурт
Время приготовления: 20 минут +
время на охлаждение. Порции: 5.

Ингредиенты:240 г молочного
или темного шоколада500 мл греческого йогурта½ ч.л. ванильного
экстрактащепотка солисахарная пудра или мелкий сахар по вкусу
2 ст.л. соленого жареного арахиса
46

Russian Foodie