блюда
с творогом
3. Разделить тесто на две части. Выложить тесто на хорошо припыленную
мукой поверхность и раскатать одну
часть в длинную плоскую «колбаску»,
обваливая ее в муке. Нарезать небольшими ломтиками. Надавить вилкой
на каждый ломтик, оставляя на нем
отпечаток – так вареники будут лучше
удерживать соус. При необходимости
слегка обвалять в муке места срезов.
Сформировать таким образом вареники из второй половины теста.
4. Вскипятить воду в большой кастрюле, посолить. Варить вареники
порциями до тех пор, пока они не
всплывут. Выкладывать готовые вареники в миску, смазывая их небольшим
количеством растопленного сливочного масла.
5. Полить готовые вареники вишневым
соусом и подавать.
Блинчики
с творогом
Ма
Блинчики
с творогом
Время приготовления: 45 минут.
Порции: 4–5.
Ингредиенты: Для теста:180 г
муки500 мл молока2 яйца3 ст.л.
сахара1 ст.л. растительного масла + для жаркищепотка соли Для
начинки:350 г творога любой жирности2 ст.л. сметаны + для подачи
2 ст.л. сахара½ ч.л. ванильного
экстракта70 г свежей малины или
других свежих ягод или сухофруктов
по вкусу
Приготовление:
1. Для начинки протереть творог через
сито и смешать со сметаной, сахаром и
ванильным экстрактом. Аккуратно вмешать ягоды или сухофрукты (сухофрук-
ли
на
ты необходимо предварительно залить
кипятком и отжать).
2. Для теста взбить яйца с солью и
сахаром, добавить молоко и тщательно
перемешать венчиком. Не прекращая
мешать, добавить просеянную муку.
Добавить масло и еще раз перемешать.
3. Разогреть большую сковороду на
среднем огне, при необходимости
смазать растительным маслом. Испечь
тонкие блинчики и сложить их стопкой.
4. Выложить на каждый блинчик с одного края примерно 1 ст.л. начинки, затем подогнуть края с боковых сторон и
свернуть блинчик рулетиком. Подавать
со сметаной.
13
Russian Foodie