Russian Foodie Гриль | Page 90

соусы
и маринады
Кокосовое молоко (на 300 мл, примерно на 1,5 кг мяса или птицы):240 мл
кокосового молока1 мелко нарезанная средняя луковица2 ч.л. горчичного порошка1,5 ч.л. молотого
кориандра½ ч.л. соли½ ч.л.
молотой зиры½ ч.л. молотой
куркумы1 измельченный зубчик
чеснока
Цитрусовый маринад (на 300 мл,
примерно на 350 г мяса, птицы или
рыбы):160 мл апельсинового сока
80 мл воды2 ст.л. мелко нарезанного зеленого лука½ ч.л. сушеного
шалфея1 ст.л. горчицы1 ч.л. раздавленных ложкой семян фенхеля
Приготовление:
1. Смешать в миске все ингредиенты
для маринада на выбор.
2. Залить мясо маринадом и оставить
на несколько часов (время маринования будет зависеть от мяса и ваших
вкусовых предпочтений).

Соус
с йогуртом
и мятой

Соус с йогуртом
и мятой
Ингредиенты:
Терияки и имбирь (на 60 мл, примерно
на 400 г мяса или птицы):2 ст.л.
соуса терияки4 ч.л. кунжутного
масла1 ч.л. сахара1 ч.л. тертого свежего имбиря2 измельченных
зубчика чеснока
Стаут и тмин (на 500 мл, примерно на 1 кг мяса или птицы):360 мл
стаута1 мелко нарезанная средняя
луковица4 ст.л. горчицы3 измельченных зубчика чеснока1 ч.л.
тмина

Время приготовления: 5 минут.
Порции: 250 мл.

Такой соус хорошо подходит к баранине и овощам. При желании его можно
использовать и как дип.
Ингредиенты:240 мл греческого
йогурта3 ст.л. мелконарезанной
мятытертая цедра 1 лаймасоль
Приготовление:
1. Смешать в миске все ингредиенты
до однородности. Посолить по вкусу.
Хранить в холодильнике.
90

Russian Foodie