Russian Foodie Гриль | Page 88

соусы
и маринады

Ароматное
сливочное
масло

ц
П е р еи
чил
Зеленый лук и имбирь:100 г сливочного масла комнатной температуры
5–8 мелконарезанных стрелок зеленого лука3 ст.л. тертого имбиря
Пряные травы и чеснок:100 г сливочного масла комнатной температуры3 зубчика чеснока1 ст.л. оливкового масла4 ст.л. мелконарезанных
пряных трав (петрушки, базилика,
орегано, зеленого лука, розмарина)

вочное масло с остальными ингредиентами на выбор.
2. Выложить масло на прямоугольный
кусочек пищевой пленки или пергаментной бумаги. Завернуть масло в
пленку, сформировав небольшое полено, и закрутить концы, как у конфеты.
3. Убрать масло в холодильник, чтобы
оно затвердело. Нарезать шайбочками и подавать. Хранить в холодильнике до 7 дней или в морозилке до 2
месяцев.

Горчица:100 г сливочного масла комнатной температуры3 ст.л. горчицы1 ч.л. черного молотого перца
Приготовление:
1. Смешать в миске размягченное сли-

Универсальные
маринады
Время приготовления: 10 минут.
Порции: см. рецепты.

88

Russian Foodie