соусы
и маринады
Для вкусных блюд на гриле нужны: мангал,
угли, мясо, рыба или овощи и, конечно же,
соусы и маринады. Приготовление последних не потребует от вас много времени и
специальных навыков – необходимо просто смешать в миске все ингредиенты. Более
того, хороший соус может спасти даже не
очень правильно пожаренный шашлык, а
яркий маринад – преобразить не самое удачное мясо. Выбирайте их в зависимости от
продукта и ваших вкусовых предпочтений и
наслаждайтесь ароматными блюдами
«с дымком».
Оливковое масло
с базиликом
Чесночное
масло
Время приготовления: 5 минут.
Порции: 250 мл.
Время приготовления: 20 минут +
время на остывание. Порции: 250 мл.
Такое масло прекрасно подходит к любому блюду, приготовленному на гриле,
– от мяса и птицы до овощей и рыбы.
Ингредиенты:1 головка чеснока
250 мл оливкового масла
Ингредиенты:30 г свежего базилика240 мл оливкового масла extra
virginсоль, черный молотый перец
Приготовление:
1. Поместить оливковое масло и листья
базилика в блендер, посолить и поперчить, и измельчить до однородности.
2. Перелить масло в бутылочку. Хранить в холодильнике 2 недели.
Приготовление:
1. Очистить чеснок. Поместить оливковое масло и зубчики чеснока в небольшой ковшик. Довести до слабого
кипения, убавить огонь и готовить
около 15 минут, пока чеснок не станет
золотисто-коричневым. Необходимо
следить за тем, чтобы чеснок не подгорел.
2. Остудить масло и процедить. Хранить в холодильнике около 7 дней.
84
Russian Foodie