Russian Foodie Гриль | Page 72

мясо

Говядина
на шпажках
с салатом
из помидоров

говядину с салатом из помидоров и свежим базиликом.

поясничный отруб)черный молотый
переццедра 1 лимона или лайма
сольоливковое масло3–4 крупных помидора разного цветасок
½ лимона или лайманесколько листочков базилика для подачи

Ребрышки
на гриле

Приготовление:
1. Нарезать говядину тонкими полосками (должно получиться около 8
полосок), щедро поперчить и натереть
цедрой. Нанизать мясо на шампуры
(удобно использовать двойные шампуры) и слегка смазать оливковым маслом.
2. Обжарить мясо над углями средней
(ближе к высокой) температуры на гриле или мангале по 1 минуте на каждой
стороне.
3. Нарезать помидоры кружочками,
заправить лимонным соком или соком
лайма, посолить и поперчить. Подавать

Время приготовления: 1 час 45 минут.
Порции: 8.

Ингредиенты:свиные ребрышки
весом 1–1,4 кг240 мл соуса барбекю
(см. рецепт в разделе «Соусы и маринады»)½ ч.л. черного молотого перца½ ч.л. паприкиострый красный
перец по вкусусоль
Приготовление:
1. Разделить соус на две части: одна
понадобится для смазывания ребрышек
в процессе приготовления, другая – для
подачи.

72

Russian Foodie