мясо
С наступлением летнего периода мясо на гриле становится одним из самых популярных вариантов для обеда или ужина на природе . Приготовленное на углях , оно обладает незабываемым ароматом , легкой аппетитной корочкой и сочностью , которой позавидует любое мясное блюдо со сковороды . И это не только традиционный шашлык из свинины – разнообразие видов мяса « с дымком », маринадов и соусов поистине поражает и располагает к кулинарному творчеству .
Шашлык из баранины с соусом цацики
Время приготовления : 30 минут + время на маринование баранины . Порции : 6 .
Ингредиенты : Для шашлыка : �100 мл оливкового масла�100 мл лимонного сока�50 мл меда�4 зубчика чеснока�1 луковица�4 ст . л . мелко нарезанной мяты�4 ст . л . мелко нарезанной кинзы�1 ст . л . мелко нарезанного розмарина�800 – 900 г бескостной баранины�красный и желтый сладкий перец Для соуса : �200 г греческого йогурта�1 средний огурец�60 г сметаны�2 ст . л . лимонного сока�1 ч . л . белого винного уксуса�1 ст . л . мелко нарезанного укропа�2 зубчика чеснока�соль , черный молотый перец
Приготовление : 1 . Нарезать баранину крупными кубиками . Мелко нарезать половину луковицы , чеснок измельчить . Смешать лимонный сок , мед , оливковое масло , зелень , лук и чеснок . Залить смесью баранину и оставить мариноваться минимум на 4 часа . 2 . Для соуса натереть огурец на терке , чеснок измельчить и смешать с остальными ингредиентами . 3 . Перец и оставшуюся половину луковицы крупно нарезать . Нанизать баранину на шампуры , чередуя со сладким перцем и луком . Обжаривать над углями средней температуры на гриле или мангале в течение примерно 15 минут , периодически переворачивая .
Говядина на шпажках с салатом из помидоров
Время приготовления : 15 минут . Порции : 4 .
Ингредиенты : �300 г говядины ( мякоти пашины или бескостный
70 Russian Foodie