Russian Foodie Гриль | Page 63

птица
курицы Forester4 ст.л. оливкового
масла8 лепешек питы или кусочков
лавашакрасный луксалатная
зелень Для соуса:500 мл греческого
йогурта2 средних огурца2 ст.л.
лимонного соканесколько веточек
укропа2 зубчика чеснокасоль,
черный молотый перец
Приготовление:
1. Смешать оливковое масло и 1/3 приправы из набора Forester. Смазать получившейся смесью курицу со всех сторон
и оставить мариноваться минимум на
1 час.
2. Замочить щепу из набора Forester в
пакете на 30 минут. Разбросать влажную
щепу на готовые угли.
3. Выложить курицу на решетку и обжаривать над углями средней температуры на гриле или мангале в течение
7–10 минут с каждой стороны.
4. Для соуса нарезать огурцы кубиками, мелко нарезать укроп, чеснок –
измельчить. Смешать все ингредиенты,
посолить и поперчить по вкусу.
5. Немного остудить готовую курицу и
нарезать ее полосками. Тонко нарезать
красный лук. Собрать сэндвич: салатную
зелень, курицу, лук и огуречный соус
вложить в питу или завернуть в лаваш и
подавать.

Куриные шашлыки
с ананасом
на гриле
Время приготовления: 30 минут.
Порции: 4.

Ингредиенты:180 мл готового
кисло-сладкого соуса1 ст.л. сахара
или по вкусу1 ст.л. растопленно-

го сливочного масла1 небольшой
ананас500 г куриной грудки без кожи
и костейсоль, черный молотый перецотварной рис, острый красный
или зеленый перец для подачи
Приготовление:
1. Добавить к готовому соусу растопленное сливочное масло и с ахар.
Оставить 120 мл соуса для подачи, а
оставшиеся 60 мл поместить в отдельную емкость для смазывания курицы.
2. Нарезать куриную грудку крупными кубиками, посолить и поперчить и
нанизать на шампуры. Нарезать ананас
полукольцами.
3. Обжарить шашлыки над углями
средней температуры на гриле или
мангале в течение 12–15 минут, периодически переворачивая и смазывая
соусом. Остатки соуса вылить.
4. Выложить кусочки ананаса на решетку и обжаривать 6–8 минут до мягкости, один раз перевернув в процессе.
5. Подавать готовые шашлыки с ананасами, отварным рисом, острым перцем
и соусом по желанию.

Куриные
ножки с песто
и помидорами
Время приготовления: 1 час.
Порции: 4–6.

Ингредиенты:1 ст.л. оливкового
масла4 зубчика чеснока6 помидоров-сливок0,8–1 кг куриных ножек,
голеней или бедер3 ст.л. сливочного масла комнатной температуры
3 ст.л. готового песто из базилика
2 ст.л. мелко нарубленных оливок
63

Russian Foodie