бургеры
и сэндвичи
огне около 10 минут до золотистого
цвета. Добавить перец чили и готовить
еще около 1 минуты. Добавить кетчуп,
сахар, уксус, соевый соус и горчицу.
Довести до кипения, затем убавить
огонь и готовить еще 2 минуты. Охладить до комнатной температуры.
3. Выложить охлажденные котлеты на
решетку гриля и обжаривать над углями средней температуры 15–18 минут,
один раз перевернув в процессе. Готовность можно определить при помощи
термометра для мяса – температура в
центре котлет должна достигать 70 °С.
4. Разрезать булочки вдоль пополам,
выложить на нижние половинки котлеты и луковый соус и накрыть верхними
половинками.
Сэндвич с курицей
и сырным соусом
Время приготовления: 35 минут +
время на маринование курицы.
Порции: 4 штуки.
Если вы любите козий сыр, то при желании в рецепте соуса можно заменить
сливочный сыр на мягкий козий.
Ингредиенты: Для сэндвича:4 половинки куриной грудки без кожи и костейсоль, черный молотый перец
4 небольших чиабаттымолодой
шпинаткрасный лук Для маринада:
1 ст.л. бальзамического уксуса
2 ст.л. оливкового масла1 ч.л. мелко нарезанного розмарина2 зубчика
чеснока Для соуса:1 красный сладкий
перец120 г сливочного сыра соль
Приготовление:
1. Обернуть куриное филе в пищевую пленку и отбить до равномерной
толщины в 1–1,5 см. Для маринада смешать уксус, оливковое масло, розмарин
и измельченный чеснок. Залить курицу
маринадом и оставить мариноваться на
1–2 часа.
2. Слить маринад, слегка посолить
и поперчить курицу, выложить ее на
решетку и обжаривать над углями
средней температуры на гриле или
мангале в течение 10–12 минут, один
раз перевернув в процессе. Готовность
можно определить при помощи термометра для мяса – температура в центре
кусочков должна достигать 75 °С.
3. Для соуса сбрызнуть красный перец
оливковым маслом и обжаривать на
гриле целиком в течение 10–15 минут,
несколько раз перевернув в процессе, до
мягкости и появления черных подпалин.
4. Положить готовый перец в пакет,
плотно закрыть и дать постоять 10 минут. Затем очистить от кожицы, вырезать ножку и семена. Измельчить половину запеченного перца в блендере со
сливочным сыром и солью по вкусу.
5. Разрезать чиабатты вдоль пополам и
слегка подсушить на гриле.
6. Собрать сэндвичи: смазать нижние
половинки чиабатты соусом, выложить
сверху курицу, шпинат и тонко нарезанный красный лук и накрыть верхними половинками.
Сэндвич с
овощами гриль
Время приготовления: 20 минут.
Порции: 4 штуки.
Ингредиенты: Для сэндвича:3 средних помид ора1 сладкий перец
½ луковицы красного луканесколько шампиньонов или других грибов небольшого размераоливковое
43
Russian Foodie