Russian Foodie Гриль | Page 31

вегетарианские
блюда

реллы. Посыпать нарезанным базиликом. Вернуть пиццу на гриль, закрыть
крышку и готовить 4–6 минут, пока сыр
не расплавится.

Кукуруза с сыром,
перцем чили
и лаймом
Время приготовления: 20 минут.
Порции: 6.

Ингредиенты:6 початков кукурузыоливковое масло40 г пармезана
2 ч.л. молотого перца чилисок
лайма для подачи
Приготовление:
1. Очистить кукурузу, вымыть, выложить на решетку или в лоток и обжаривать над углями средней температуры
на гриле или мангале около 15 минут,
изредка переворачивая. Кукуруза
должна стать ярко-желтой, местами с
коричневыми подпалинами.
2. Смазать кукурузу оливковым маслом,
посыпать тертым пармезаном и перцем
чили, сбрызнуть соком лайма и подавать.

Картошка,
запеченная в фольге
Время приготовления: 50 минут.
Порции: 4–6.

Ингредиенты:3 больших картофелины1 средняя луковица3 ст.л.
тертого пармезана1 ст.л. нарезанного зеленого лукасоль, черный
молотый перец30 г сливочного масла80 г полутвердого сыракопченая паприка, свежие пряные травы
для подачи

Приготовление:
1. Очистить картофель и нарезать
его кубиками. Очистить лук и мелко
нарезать. Смешать картофель, оба вида
лука и пармезан, посолить и поперчить.
2. Смазать фольгу сливочным маслом и
выложить на нее картофель. Оставшееся сливочное масло нарезать кусочками и выложить поверх картофеля.
Плотно завернуть картофель в фольгу.
3. Готовить над углями средней температуры на гриле или мангале 15–18 минут,
затем аккуратно перевернуть на другую
сторону и готовить еще 15–18 минут.
Осторожно развернуть фольгу, чтобы не
обжечься горячим паром, посыпать картофель тертым сыром и снова завернуть.
Готовить еще 3–5 минут, пока сыр не расплавится. Подавать со свежими пряными
травами и копченой паприкой по вкусу.

Баклажаны с
помидорами и сыром
Время приготовления: 20 минут.
Порции: 4.

Ингредиенты:1 небольшой баклажансоль, черный молотый перец
60 мл оливкового масла2 зубчика
чеснока80 г пармезана80 г полутвердого сыра2 средних помидора
свежий базилик для подачи
Приготовление:
1. Нарезать баклажан вдоль на
ломтики толщиной около 1 см. Слегка
посолить и дать постоять 5–10 минут.
Промокнуть выступившую влагу.
2. Измельчить чеснок и смешать с
оливковым маслом. Слегка поперчить
баклажан и смазать его чесночным маслом с обеих сторон.
31

Russian Foodie