вегетарианские
блюда
Пицца
Маргарита
ликукурузная мука для обсыпки Для
начинки:готовый томатный соус
80 г моцареллысвежий базилик
Приготовление:
1. Развести в теплой воде дрожжи с
сахаром. Дать постоять 5–10 минут до
появления пенной шапочки. Добавить
2 ст.л. оливкового масла и перемешать.
2. Просеять муку в большую миску, добавить соль и дрожжевую смесь. Перемешать деревянной ложкой. Выложить
тесто на припыленную мукой поверхность (оно будет довольно липким) и
вымесить до гладкого и эластичного
состояния. При необходимости подсыпать еще немного муки.
3. Переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть чистым полотенцем
или пищевой пленкой и оставить подходить в теплом месте на 1–2 часа, пока
тесто не увеличится в объеме вдвое,
или убрать в холодильник на ночь.
4. Обмять подошедшее тесто, выложить на припыленную мукой поверхность и разделить на 2 части. Накрыть
и дать постоять 15 минут. Затем раскатать или растянуть руками каждую
часть в круг диаметром примерно 22–
24 см. Переложить тесто на пергаментную бумагу, присыпанную кукурузной
мукой, и смазать поверхность оставшимся оливковым маслом.
5. Выложить тесто на решетку гриля
смазанной стороной вниз и готовить
над углями низкой температуры около
6 минут. Сверху тесто должно быть
сухим, но при этом остаться мягким
внутри, возможно, в некоторых местах
образуются «пузыри».
6. Переложить готовую основу на
доску или противень поджаренной стороной вверх. Смазать томатным соусом
и распределить поверх кусочки моца28
Russian Foodie