Russian Foodie Гриль | Page 26

вегетарианские
блюда

Неважно, устраиваете ли вы себе разгрузочный
день без мяса или ждете гостей, придерживающихся особой системы питания, вегетарианские блюда на гриле – всегда прекрасный выбор
в качестве основного блюда или гарнира. И
это не только привычные всем запеченные овощи – разнообразие вариантов для «безмясного»
застолья на природе способно приятно удив ить даже самого капризного гурмана.

Тако с овощами
и тофу
на гриле

кусочки такой же длины, как и полоски
перца.
3. Обжаривать перец, лук и тофу на
гриле над углями средней температуры
Время приготовления: 25 минут + вре- в течение 6–8 минут, один раз перевермя на маринование тофу. Порции: 6. нув в процессе. Удобно использовать
для этого противень или сковороИнгредиенты: Для маринада:3 зуб- ду-гриль. Обжарить лепешки на гриле
чика чеснока2 ст.л. тертого имби- по 1 минуте на каждой стороне.
ря120 мл соевого соуса45 мл меда 4. Нарезать тофу полосками.
60 мл воды45 мл рисового уксуса
5. Собрать тако: выложить на лепеш60 мл растительного масла Для
ку тофу, перец, зеленый лук и свежую
тако:340 г твердого тофу firm или зелень, посолить и поперчить, сбрызнуть
extra firm6 кукурузных или пшенич- соком лайма и острым соусом по вкусу и
ных лепешек диаметром 10–15 см
подавать.
2 сладких перцанесколько стрелок зеленого лукасоль, черный моПицца
лотый перецсвежая зеленьостМаргарита
рый соус, сок лайма для подачи
Приготовление:
1. Поместить все ингредиенты для маринада в чашу блендера и измельчить.
Нарезать тофу на кусочки толщиной
1–1,5 см и замариновать на 4–12 часов.
2. Очистить перец от семян и нарезать
тонкими полосками. Нарезать лук на

Время приготовления: 40 минут +
время на расстойку. Порции: 8.

Ингредиенты: Для теста:7 г сухих
активных дрожжей1,5 ч.л. сахара
240 мл теплой воды (около 40 °С)
60 мл оливкового масла360 г муки
+ для рабочей поверхности1 ч.л. со26

Russian Foodie