маффины
все о гриле
Н
ичто не звучит так по-летнему, как приготовленные на
открытом огне гриля сочные
блюда «с дымком» и хрустящей аппетитной корочкой. Непередаваемый аромат свежих ингредиентов,
потрескивающих на раскаленной решетке, пробуждает аппетит и приглашает к
кулинарным экспериментам. Ведь гриль
– это гораздо больше, чем традиционный шашлык из свиной шейки. Разнообразие вариантов поистине поражает –
можно бесконечно экспериментировать
с продуктами, маринадами, гарнирами,
соусами, придумывая каждый раз совершенно новое сочетание. И понадобятся
вам всего 5 составляющих: любимые
ингредиенты, специи, гриль или мангал,
угли и, конечно, хорошее настроение.
Начинать следует с выбора рецепта и того продукта, который вы хотите
приготовить. Популярными вариантами
считаются куриц а, свинина, баранина,
колбаски, креветки и рыба. Из овощей:
лук, грибы, зеленый или красный перец,
цукини и помидоры. Из фруктов: ананасы, персики или яблоки.
МАРИНОВАНИЕ
После того, как вы определились с «главным героем» вашего барбекю, следует
подобрать для него правильный маринад, который придаст блюду пикантный
вкус и пробуждающий аппетит аромат.
Как правило, в состав маринада входит
смесь специй, растительное масло и
кислота (например, лимонный сок). Мясо
или овощи кладут в емкость с крышкой,
10
Russian Foodie