торты
Торт – лучшее украшение праздничного стола , вне зависимости от повода . Кто-то предпочитает русскую классику – медовик , « Наполеон » или блинный торт , кто-то выбирает зарубежные хиты – чизкейк , морковный торт и « Красный бархат ». Так или иначе , сложно поспорить с утверждением , что в неустойчивом мире кусочек хорошего торта , по крайней мере , является неоспоримым удовольствием . Поэтому выбирайте десерт себе по вкусу и радуйте близких и друзей !
Общие советы : 1 . Может показаться , что приготовить пирог или торт – не так-то просто , однако успех будет напрямую зависеть от того , насколько точно вы следуете инструкции и рекомендациям . Поэтому главный совет – придерживайтесь рецепта ! 2 . Вырезать круги из теста для коржей удобно при помощи формы для выпечки подходящего диаметра . Раскатывать же тесто рекомендуется непосредственно на бумаге для выпечки , чтобы его можно было сразу переложить на противень . 3 . Для того , чтобы на чизкейке не образовалась трещина , необходимо соблюдать два простых правила . Во-первых , не взбивать массу после того , как вы добавили в нее яйца , – последние хорошо удерживают воздух , и из-за его пузырьков чизкейк может треснуть . Во-вторых , исключить резкие перепады температур . А это значит – не открывать дверцу духовки в процессе выпекания , не доставать чизкейк из духовки , пока он полностью не остыл , и не ставить его теплым в холодильник . Если , несмотря на все ухищрения , трещина все равно образовалась , закамуфлировать ее можно при помощи декора .
Карамельный медовик с апельсиновым кремом от Елены Демьянко
Время приготовления : 1 час + время на охлаждение . Порции : 8 .
Ингредиенты : Для коржей : �390 г муки�155 г сахара�110 г сливочного масла�90 г яиц ( примерно 1,5 яйца ) �65 г жидкого меда�9 г соды�2,5 г лимонной кислоты Для крема : �360 г сливочного сыра комнатной температуры�50 г сахарной пудры�300 г
98 Russian Foodie