диетическая
выпечка
Олеся
Куприн
«Готовится киш просто и быстро из продуктов,
которые всегда под рукой. Это базовый рецепт,
который при желании можно дополнить рыбой,
любимыми овощами (например, брокколи) или мясом
птицы».
для выпечки и смазать ее оливковым
маслом.
2. Для основы мелко нарезать лук-порей. Соединить в большой миске оба
вида муки и соль и перемешать. Добавить яйца и творог и перемешать до
однородной консистенции. В конце
вмешать лопаткой лук-порей. Дать
постоять 10 минут. При необходимости
добавить еще муки.
3. Разогреть духовку до 180 °С. Распределить тесто по дну и стенкам формы и сформировать бортики. Выпекать
в разогретой духовке 10–15 минут.
4. Для начинки натереть сыр на
крупной терке. Лук-порей нарезать
кольцами. Соединить в отдельной
миске творог и яйца и перемешать до
однородной консистенции. Посолить и
поперчить по вкусу. Добавить лук-порей и перемешать.
5. Равномерно распределить по основе из теста начинку, сверху выложить
помидоры черри и слегка вдавить их в
начинку. Посыпать тертым сыром.
6. Выпекать в разогретой духовке
20–25 минут до готовности. Дать готовому кишу полностью остыть, извлечь
из формы и нарезать на порции.
Примечание: Муку из овсяных и пшеничных отрубей можно приготовить
самостоятельно, измельчив отруби в
кофемолке.
Банановый
кекс с полбой
от Анны Фоменко
Время приготовления: 1 час. Порции: 6–8, на стандартную форму
для кекса.
Ингредиенты:3–4 средних спелых
банана60 мл оливкового масла +
для смазывания формы200 г полбяной муки60 г цельнозерновой муки
100 г коричневого сахара1 ч. л.
разрыхлителя теста½ ч. л. соли
120 мл молока1 ч. л. ванильного
экстракта100 г грецких орехов50 г
тыквенных семечек30 г семян льна
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180 °С. Смазать
форму для выпечки оливковым маслом
и застелить бумагой для выпечки.
2. Размять вилкой в пюре или измельчить блендером бананы. Крупно порубить орехи.
3. Просеять вместе оба вида муки,
разрыхлитель и соль. Добавить сахар
и перемешать. В отдельной миске
соединить молоко, оливковое масло и
ванильный экстракт и перемешать.
4. Ввести жидкие ингредиенты в мучную
смесь, добавить банановое пюре и
2/3 орехов и перемешать до соединения
компонентов. 1/3 орехов оставить для
88
Russian Foodie