выпечка из
слоеного теста
12 квадратов и распределить их по дну
и стенкам формочек для маффинов.
Выложить на основы из теста фольгу или
бумагу для выпечки и насыпать сверху
груз (специальные шарики, фасоль или
горох). Выпекать в разогретой духовке
20 минут до золотистого цвета. Полностью остудить.
2. Для крема соединить в сотейнике
кокосовое молоко и сахар и нагревать на
среднем огне, помешивая, до полного растворения сахара, до кипения не
доводить. Соединить в отдельной миске
яйцо, желток и муку и тщательно перемешать. Ввести молоко в яичную смесь и
взбить до получения крема.
3. Нарезать ананасы кусочками. Выложить на основы из теста крем и кусочки
ананаса. При желании украсить свежей
мятой.
Булочки с сыром
и базиликом
от Анастасии Зурабовой
Время приготовления: 1 час + время
на разморозку теста. Порции:
12 штук.
Ингредиенты:500 г готового дрожжевого слоеного теста400 г брынзы
или феты1 яйцо120 г сметаны 20%
3–4 веточки свежего базилика 3
зубчика чеснока1 ч. л. молотой па-
прики1 яичный желток для смазывания тестасоль, черный молотый
перец по вкусусливочное масло для
смазывания формы
Приготовление:
1. Разморозить тесто по инструкции на
упаковке. Разогреть духовку до 180 °С.
Смазать форму для выпечки сливочным
маслом.
2. Для сырной начинки раздавить чеснок, мелко нарезать листья базилика
(без жестких стеблей), брынзу или фету
размять вилкой. Соединить в большой
миске брынзу, базилик, чеснок и половину сметаны.
3. Отдельно взбить яйцо и добавить в
начинку, перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
4. Выложить тесто на рабочую поверхность и раскатать в пласт толщиной
3–5 мм. Сверху равномерно распределить сырную начинку, отступая от краев
на 1 см. Свернуть тесто в тугой рулет,
нарезать поперек на шайбочки толщиной 4–5 см и выложить в подготовленную форму.
6. Отдельно взбить вилкой желток с
оставшейся сметаной, посолить и добавить паприку. Смазать получившейся
смесью верхушки булочек.
7. Выпекать в разогретой духовке
40 минут до готовности.
«Эти пикантные булочки с сыром – один из моих
любимых видов несладкой выпечки. Готовятся просто
и быстро, с использованием готового дрожжевого слоеного
теста, а результат превосходит все ожидания. А какой от
Анастасия
Зурабова
них фантастический аромат по дому! Они станут прекрасной
самостоятельной закуской и отличным дополнением к супу
в холодное время года».
53
Russian Foodie