открытые
пироги
от замороженной вишни)200 г сахара½ ч. л. молотой корицы
¼ ч. л. мускатного ореха1 ч. л.
сока лимона4 ст. л. кукурузного
крахмала60 мл воды25 г сливочного масла
Приготовление:
1. Для теста соединить в миске муку и
соль, добавить нарезанное кубиками
холодное сливочное масло и растереть
смесь в крошку при помощи ножа или
кухонного комбайна. Добавить ледяную воду и быстро замесить тесто.
2. Разделить тесто на две части и из
каждой сформировать плоский диск.
Обернуть пищевой пленкой и убрать в
холодильник на 20 минут.
3. Для начинки разморозить вишню,
если используете замороженную. Соединить в большой кастрюле сахар, корицу и мускатный орех и перемешать.
Добавить вишневый и лимонный соки.
Довести до кипения и снять с огня.
4. Развести крахмал в воде и тщательно перемешать, чтобы не оставалось комочков. Ввести крахмал в
горячую сахарную смесь, постоянно
помешивая венчиком, и довести до
кипения на сильном огне. Добавить
вишню и готовить еще около 1 минуты. Снять с огня, добавить сливочное
масло и перемешать. Полностью осту-
Маша
Немова
дить готовую начинку.
5. Разогреть духовку до 220 °С. Выложить одну часть теста на рабочую поверхность и раскатать в тонкий пласт.
Распределить тесто по дну и стенкам
формы для выпечки. Наполнить фо