национальная выпечка
5 . Выпекать в разогретой духовке около 1 часа до готовности . Остудить готовый пирог в форме и нарезать на порции . Подавать охлажденным .
Английский пудинг
Время приготовления : 3 часа + время на замачивание сухофруктов . Порции : 12 , на стандартную форму для кекса .
Ингредиенты : Для начинки : �1 крупное яблоко весом около 175 г�400 г смеси сухофруктов�85 г вишни в сиропе�цедра 1 лимона�цедра 1 апельсина�150 мл яблочного сока�2 ст . л . бренди�2 ст . л . апельсинового ликера или бренди�25 г крупно рубленных орехов по вкусу Для теста : �140 г сливочного масла комнатной температуры + для смазывания формы�100 г темно-коричневого сахара �2 яйца�85 г муки�½ ч . л . разрыхлителя теста�½ ч . л . соли�1 ч . л . молотой корицы�½ ч . л . молотого мускатного ореха�½ ч . л . молотого имбиря�½ ч . л . молотого душистого горошка�100 г белых хлебных крошек�2 ст . л . жидкого меда Для украшения : �50 г сливочного масла�50 г темно-коричневого сахара�1 ст . л . меда�1 ст . л . бренди�70 г обжаренной смеси орехов
Приготовление : 1 . Для начинки натереть яблоко на крупной терке , крупные сухофрукты нарезать кусочками . Соединить в миске яблоко , сухофрукты , вишню без сиропа , лимонную и апельсиновую цедру , яблочный сок , бренди и ликер .
Нагревать в микроволновой печи в течение 1 минуты . Оставить настаиваться на ночь . 2 . Разогреть духовку до 180 ° С . Смазать сливочным маслом форму для кекса и застелить бумагой для выпечки . 3 . Для теста соединить в большой миске сливочное масло и сахар и взбивать миксером на высокой скорости 6 – 8 минут , пока смесь не станет светлой и воздушной . Добавить по одному яйца и взбить до однородной консистенции . 4 . Просеять вместе муку , разрыхлитель , специи и соль . Ввести в жидкие ингредиенты мучную смесь , хлебные крошки и мед и перемешать до соединения компонентов . В конце добавить замоченные сухофрукты вместе с жидкостью и орехи и аккуратно перемешать . 5 . Выложить тесто в подготовленную форму , разровнять поверхность лопаткой и плотно накрыть фольгой . 6 . Вскипятить в чайнике воду . Поставить форму с пудингом в глубокую форму большего размера , форму – на противень , противень – в духовку на нижнюю полку и вылить кипяток в глубокую форму . Вода должна доходить примерно до середины формы с пудингом . Закрыть дверцу духовки и выпекать 40 минут . Затем снизить температуру до 160 ° С и выпекать еще 1 час 30 минут , периодически подливая кипяток . Извлечь готовый пудинг из формы . 7 . Для украшения соединить в сотейнике сливочное масло , сахар и мед и нагревать на слабом огне до полного растворения сахара . Добавить бренди и орехи и перемешать . Украсить смесью готовый горячий пудинг .
122 Russian Foodie