национальная
выпечка
Национальная выпечка – это отличная
возможность прикоснуться к культуре
другой страны через еду и попробовать новые
интересные вкусовые сочетания и текстуры.
Татарский чак-чак, турецкая пахлава,
имеретинские хачапури, английский пудинг,
норвежский миндальный пирог, итальянская
запеканка из рикотты – выбирайте рецепт и
отправляйтесь в кулинарное путешествие!
Общие советы:
Для получения аутентичного вкуса блюда не заменяйте ингредиенты на другие,
используйте те, которые указаны в рецепте.
Чак-чак
от Насти Понедельник
Время приготовления: 1 час + время
на охлаждение. Порции: 4.
Ингредиенты: Для теста:400 г
муки4 яйца30 мл виски, коньяка
или водкищепотка соли350 мл
растительного масла для жарки Для
сиропа:100 г сахара140–160 г акациевого меда
Настя
Понедельник
Приготовление:
1. Для теста просеять в большую
миску муку. Добавить яйца, алкоголь
и соль и замесить крутое тесто. При
необходимости добавить еще муки.
Накрыть чистым полотенцем и дать
постоять 40–60 минут.
2. Выложить тесто на припыленную
мукой рабочую поверхность, тщательно вымесить и разделить на несколько
частей. Раскатать каждую часть в пласт
толщиной 2–3 мм и нарезать вдоль
«Немногие знают, что моя свекровь – татарка,
поэтому рецептов национальной татарской кухни, да еще
и проверенных нашей многочисленной семьей, у меня
очень много. Чак-чак – любимое лакомство моего сына.
По этому рецепту десерт получается в меру сладким и
хрустящим, с очень приятной текстурой. Просто идеальный
аккомпанемент к вечернему чаю».
114
Russian Foodie